楽天ブックス 著者インタビュー

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5人のお子さんを育ててきた堀ちえみさんが教えるあったかくてほっとできるママレシピ集!『堀ちえみの子どもがよろこぶパパッ!と母ごはん』

二十歳の大学生から小学校まで、5人のお子さんの食事を毎日作り続けてきた堀ちえみさん。TVや舞台、講演など、忙しい毎日の中、「ママの料理が一番!」と子ども達に支持されてきた堀さんのレシピを、同じように忙しいママたちに公開します。最大12歳もの年齢差のある子ども達全員が満足して「ごちそうさま!」を言える食卓の秘訣とは?!

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プロフィール

堀ちえみさん (ほり・ちえみ)
1967年生まれ。1981年・第6回ホリプロタレントスカウトキャラバンの優勝をきっかけとして芸能界入り。1983年にTBSドラマ『スチュワーデス物語』の主演で脚光を浴びるが、20歳で電撃引退。その後、大阪に拠点を移し、TVや映画、講演などで活動中。4男1女の母。
4月スタートTBS金曜ドラマ「ヤンキー君とメガネちゃん」レギュラー出演、映画「色即ぜねれいしょん」(みうらじゅん原作/田口トモロヲ監督作品)出演。

※TBSドラマ「ヤンキー君とメガネちゃん」(金曜22:00〜)で、堀ちえみさんは主人公・品川大地(成宮寛貴)の母親役で出演しています。毎話出てくる品川家の食卓には、同レシピ集からの料理が並びます。

インタビュー

堀ちえみさん

−−堀さんの公式ブログ「Hori-day」でも料理レシピが連載されていますが、この本に出てくるレシピも、家庭の温かみを感じさせるレシピばかりですね。
堀さんありがとうございます。うちは、上は20歳の大学生から、下は小学校一年生の娘まで、5人の子どもがいるんですが、年齢関係なく家族全員が楽しんで食べられるメニューを毎日毎日考えるのってとっても大変なんですよ(笑)。自分ちだけじゃなくて、ほかのお宅も困ってるんだったらぜひマネしてください、というつもりで本にまとめたので、おしゃれだったり、「家庭でこんなの作れるの?」というような凝った料理じゃないんです。本当にオーソドックスな家庭料理。だけどその分、皆さんの参考にしてもらえたらうれしいなと思います。
−−7人の家族全員が満足するメニューって本当に難しそうですね。どんな工夫をされてるんですか?
堀さん辛い味にしてしまうと小さい子は食べられなかったりするでしょう。だから、何をつくるにしても、ベースは素朴な味付けにして、コショウやマスタード、マヨネーズやケチャップなど、最後の仕上げは子ども達自身でできるようにしてあります。だからウチの食卓は調味料に関してはとってもこだわってますよ。美味しい塩やゆずコショウ、ポン酢など、全国各地からみつけてきた本当に美味しい調味料を常備しています。この本ではそのオススメ調味料もたくさん紹介しているので、ぜひ試してみて欲しいですね。
また、大家族の食卓、というと、大皿で、ドカンと作って取り分けるというご飯を想像されると思うんですが、うちはできるかぎり一人ずつお皿に盛り分けて、お膳を作るようにしています。
−−でもそれだと食器洗いが…。
堀さんそう!大変なんです(笑)。でも、大皿で各自が取って食べるスタイルだと、好きなものばっかり食べてしまうことになっちゃうでしょう?例えばから揚げばっかりたべておなかいっぱいになっちゃってサラダが入らない、とか。バランスよく食べられるよう、各自が食べる量も栄養も私が管理できるのが大事。それに、ちょっと食欲がないみたいだな、など、子どもの状態もちゃんと把握できるようにしていたいんです。アレルギーが出たり、おなかを壊したりしたときも、何が原因かも分かりますし。
−−5人のお子さんが元気に育っている理由が分かりますね。数ある「堀レシピ」の中で、家族が大好きな人気メニューは何ですか??
堀さんロールキャベツが一番好きだといってくれますね。一番上のお兄ちゃんなんかは、独立して家を出たとしても、今日はロールキャベツの日だ、と電話をくれれば帰ってくる、とまで言ってくれます。

堀ちえみさん

−−堀さんのロールキャベツはどこが違うんでしょうか?
堀さんうーん。先ほどもいいましたように、味付けは普通なんですよね。違うところといえば、お肉とたまねぎの配分かなあ。お肉のかさ、グラムじゃなくてかさとして、お肉と炒めた玉ねぎを1:1であわせています。
−−そんなにいれるんですか?
堀さんはい。いためた玉ねぎだから甘みが出てうまくまざって、やわらかくってふわっとした食感に仕上がりますよ。
−−うーん。子どもも大人も大好きなメニューだとは思うんですが、ロールキャベツって作るのが本当に面倒で…実は作ったことがないんです。
堀さんええーー!!大変っていってもウチみたいに50個とか作らないんでしょ?
−−50個!?
堀さんそうですよ!もう給食レベル(笑)。キャベツなんて一回で2玉使うんですよ。でも美味しいっていわれるとがんばっちゃう。春キャベツが美味しくなる季節だし、ぜひ作ってあげてください(笑)。
−−がんばってみます(笑)。ところで、4月といえば、お子さんが学校に行きはじめたりして、家族の生活習慣が変わってお母さんが大変な時期なんですが…。
堀さんわかるわかる。すご〜く分かります。お弁当生活が始まったりするんですよね。
−−そうなんです。大家族の家事と仕事を両立している堀さんに、要領よく家事をこなすアドバイスをぜひ。
堀さん私も長男が中学に進学したとき、初めてお弁当を毎朝作る生活が始まったんですが、前の年の秋くらいから「ほんとにできるのかしら」とものすごく不安だったんですけど(笑)、先輩ママさんから「みんなやってきたことだし、なんとかなるわよ、できるわよ」と励ましてもらいました。最初は毎朝5時くらいにおきてスタンバイしてたんですが、3ヶ月もする頃には7時前に起きれば十分になって。
家事って結局、段取りが命だとおもうんです。時間がかかるものを逆算して一番最初に始めて、煮ている間に洗う、温めている間に焼く、など、二つ三つ併行しながらどんどん片付けていくのがコツだとおもいます。
…って、えらそうなこと言ってますが(笑)結婚当初はとても要領が悪くって、やることをいちいち書き出してたんですよ。途中で予定が狂うと「ああもうどうしよう」ってパニックになってましたし。でも、仕事でアタマを使う分、家事で身体を無心に動かすと自分自身もバランスが取れるようになってきました。やんなきゃ!と自分を追い詰めず、「どんどん片付くとキモチイイ!」と前向きに楽しむことがコツかもしれませんね。
−−堀さんのレシピを見て、あったかい食卓を再現してみたいと思います!今日はありがとうございました!
堀さんこちらこそ!ロールキャベツ、がんばってみてください。鶏ひき肉で作るのがオススメです。いいお出汁が出てとっても美味しいんですよ。
−−はい、やってみます(笑)。

この本を立ち読み

『堀ちえみの子どもがよろこぶパパッと母ごはん』

堀さんが作ってきたあったかい食卓
子ども達への愛を実感できるレシピです!
【1】5人の子ども達が本当に喜んだ美味しさ重視のレシピ集!気取った食卓より子どもの笑顔を取る人に最適です!
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