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ほぼ日刊イトイ新聞特別編集 LIFE 副菜 おかず、おかわり! かんたんで、うんとおいしい55のレシピ。 飯島奈美さんのゴハンって、ほんとにスゴイ!

LIFE 副菜 おかず、おかわり!
かんたんで、うんとおいしい55のレシピ。

著者:飯島奈美
発行:株式会社東京糸井重里事務所

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飯島奈美さんのこと

飯島奈美さんは、TVのCMなど、
広告を中心に活動しているフードスタイリスト。
2005年に荻上直子監督作
『かもめ食堂』参加をきっかけに、
映画のフードスタイリングも手がけるようになりました。

「ほぼ日」との出会いは、飯島さんが参加した映画
『めがね』の公開直前。
試写をみた「ほぼ日」スタッフが、
映画に登場するごはんがあまりにおいしそうだったこと、
そしてその料理を担当したのが『かもめ食堂』と同じひとだと知り、
「そのひとに会いたい!」と取材を申し込んだのがきっかけです。
そのとき飯島さんがつくってくださった料理は、
一見、ごくふつうの、なんでもないようなものばかり。
けれども、そこには
「みんなが食べたい、とてもだいじなごはん」の姿がありました。
ごはんをつくる姿を写真でレポートし、試食するという、
ただそれだけの内容だったにもかかわらず、
そのコンテンツはたいへんな反響をよび、
2008年4月に飯島さんと「ほぼ日」が組んだ連載
『LIFE なんでもない日、おめでとう! のごはん。』
がスタートします。
扱うのは、定番のメニューばかり。
みんながいちばん好きなものを、
いちばんおいしいかたちで、と、飯島さんが追求したレシピは、
「ほんとうに、おいしい!」とおおきな反響をよび、
2009年に最初の単行本が発売されました。
そして、現在、3巻まで発売されている
『LIFE』シリーズと、今回の「副菜」をあわせ、
累計25万部を突破するロングセラーとなっています。

「タコとかぶのマリネ」の写真

『LIFE 副菜』はここがスゴイ!

飯島奈美さんの『LIFE』シリーズの最新刊
『LIFE 副菜 おかず、おかわり!』は、
『LIFE』の定番的なメニューに添えた小皿料理
飯島さんが映画やテレビの撮影用につくったおかず、
「ほぼ日」の対談などのためにつくったもの、
これまでにおまけの小冊子として
制作したものなどのなかから、
かんたんで、うんとおいしい
55品の副菜レシピをあつめたものです。

1レシピ、1見開き。ぱたんと開く、
最近ではめずらしいリング式製本の製本です。
レシピの材料はうんと身近なものばかり。
そして作り方も、「和えるだけ」だったり、
「さっと火を通すだけ」だったり、
ほんとうにかんたんなものがほとんど。
だれでも再現できる手軽さで紹介しています。
「飯島さん流」の調味料の加減、手順が、
なんでもない料理を、うんとおいしくするんです。

「かわり卵かけごはん」の写真
「鮭じゃが」の写真

読者の声

「納豆ごはんだけで!」という日もあった頃から比べ、
子どもを産んでから、
バランスのよい食事を心がけるようになりました。
お肉やお魚を焼くにしても、
サラダやおひたしがあるといいな、
お豆腐はかならずつけて、というふうに。
けれども、バリエーションがない!
そんなときに『LIFE 副菜』はほんとうに助かります。
さっとつくれて、いつもおいしいです。

読者の声

『LIFE』本編は、たしかにすごく美味しくできる!
傑作だと思います。けれど、あの丁寧さを考えると、
週末のとくべつゴハンという感じになるんです。
なにかと忙しい平日のゴハンには
この『LIFE 副菜』が重宝します。

読者の声

「水菜と油揚げの煮浸し」‥‥、
わたしもつくってました。自己流で。
飯島さんのは、そんなにちがうのかな?
でも材料同じだしなぁ、
と思いながら作ってみたら、
ぜんぜんちがう! おいしい!
配合の妙、というんでしょうか。
ちょっとした手順のちがい?

読者の声

缶詰を使ったレシピがあるのが嬉しいです。
たとえば「サバとたまねぎのみそ和え」。
混ぜるだけ、加熱いらず、
見た目も地味(ごめんなさい)なのに、
こんなにおいしいなんて!
自分では、おみそを使うなんて思いつきません。
飯島さんスゴイ!

読者の声

しょうじき、飯島さんのお料理には
偏見があったんです。
味が濃いんじゃないかなとか、
バターが多いんじゃないかしらとか、
カロリーが高いんじゃないかしらとか。
けれど、『LIFE 副菜』のレシピは、
お酢やレモン汁を使うものも多く、うす味、
さっぱりめのものばかり。
いままでごめんなさい、飯島さん!

ソース野菜炒め

読者の声

外食が多い食生活です。
けれど、外のゴハンって、
家では出せないおいしさがある反面、
そればかりでは、疲れてくるんですよね。
『LIFE 副菜』のすごいところは、
どう見ても「おうちの料理」なのに、
家では出せなかった味だということです。
「わが家の味」ができた気がして、嬉しいな。

読者の声

全品制覇(もちろん、つくって食べるの意味です)
するぞ! と買った『LIFE 副菜』。
ところが、数品で滞ってます。
その理由は、あまりにおいしくて
何度も同じものを作っちゃうから。
次回こそちがうレシピにチャレンジするぞー。

読者の声

酢豚大好きです。
『LIFE2』に載っていた
「夏休み、とうさんお疲れさま! の酢豚」も
とっても好きなんですけれど、
『LIFE 副菜』の「炒め酢豚」も最高!
ともだちに自慢できます。

読者の声

卵かけごはんは、子どものころから
もう何度食べたかわからないくらい
食べ続けてます。
『LIFE 副菜』に飯島さんのレシピが
載っているというので、さっそくやってみました。
そもそも卵かけゴハンが載ってるレシピ本って?
と思いつつだったんですけど、納得しました。
「これ、いったい何?!」
っていう味です!!
そう、飯島さんのすごさって
「これ、何?」があることなんですよね。

読者の声

日もちする材料が多いのが助かります。
そして、家にある食材が多いのも。
食材別さくいんも、便利に使ってますよ。

読者の声

『LIFE 副菜』は
働く女子の味方ですね!
忙しいおかあさんの味方でもあるんですよね、きっと。

LIFE 副菜 おかず、おかわり!

飯島奈美
株式会社東京糸井重里事務所
ISBN:9784865010374
2013年03月08日発売 単行本

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LIFE なんでもない日、おめでとう!のごはん

飯島奈美
株式会社東京糸井重里事務所
ISBN:9784902516272
2009年03月発売 単行本

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LIFE 2 なんでもない日、おめでとう!のごはん

飯島奈美
株式会社東京糸井重里事務所
ISBN:9784902516319
2009年12月発売 単行本

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LIFE 3 なんでもない日、おめでとう!のごはん

飯島奈美
株式会社東京糸井重里事務所
ISBN:9784902516401
2011年03月発売 単行本

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