エゴマ　つくり方・生かし方

【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章　エゴマの素顔と有効なはたらき／第２章　エゴマを畑やプランターで作る／第３章　エゴマの収穫、脱穀・調製、搾油／第４章　エゴマの上手な食べ方いろいろ／第５章　地域発エゴマムーブメント／第６章　エゴマの来歴と民俗

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
古沢典夫（フルサワフミオ）
１９２８年、群馬県生まれ。岩手県農業試験場場長、岩手県立農業大学校副校長、岩手県経済連技術参与などを務める。雑穀＆伝統食・郷土食研究家。監修・編著書に『聞き書き　岩手の食事』（編集委員会代表・共同執筆、農文協）、『雑穀〜つくり方・生かし方〜』（監修・共同執筆、ライフシード・ネットワーク編、創森社）ほか多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）