塩とスパイスのお菓子

【目次】（「BOOK」データベースより）
１　塩のお菓子（塩バターキャラメル／塩のクッキー／塩キャラメルパウンドケーキ／塩キャラメルマドレーヌ／塩のシューロールケーキ／塩ロールケーキ／ジャーマンクランツ／ブッセ／塩アイスクリーム／塩アーモンド／塩スティックパイ／スコーン／ココアマフィン／ビスケット）／２　スパイスのお菓子（スパイスの焼き菓子・１０種／シュークリーム／アップルパイ／パンプキンパイ／キャラウェイショートケーキ／ウェルシュケーキ／ジンジャーブレッド／パン・ダニス／チリペッパーチョコ／黒こしょうチョコ／シュトーレン／リンツァートルテ／バウムクーヘン／パン・デビス／ジンジャー／ココアジンジャー／お菓子ニ使った〈スパイス〉の話／杏仁豆腐／焼きりんご／ローズマリー＆オレンジ／タイム＆グレープフルーツ／黒こしょうアイス／オールスオパイスアイス／スパイスミルクプリン／桃のスパイスゼリー／ホットワイン／チャイ／ホットチョコ）
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
荻田尚子（オギタヒサコ）
１９６９年生まれ、東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で１年間学ぶ。青山のフランス菓子店「シャンドン」に２年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。そののち結婚。甘さをおさえた上品な味のレシピが人気で、ハンドミキサーを使ってしっとりスポンジを作る方法は「誰でも失敗なく作れるように」と独自で編み出した手法（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）