接待の一流　おもてなしは技術です

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
「いい席を頼むよ」「この店、僕も初めてなので」「なんでこんな店を予約したんだ！」「あの店にいけば安心して任せられる」「この料理でいい」「こちらの方、ワインに詳しいので選んでもらって」接待の席で、こんな発言をしたことのある人は、立派な「もてなしベタ」。世界一ソムリエが明かす、もてなし上手になるための心遣いと技の数々。

【目次】（「BOOK」データベースより）
１　「もてなしのトライアングル」を知る（もてなしとは何か／「もてなしベタ」大量発生の理由）／２　接待編（接待とは何か／「接待ベタ」の現場／田崎流接待術／フレンチ以外での接待／ホテルの宴会場でのパーティ／その他、接待で気をつけるべきこと）／３　デート編（デートというもてなし／マナーの本質／エスコート／寿司屋でのエスコート／にわか食評論家という人種／客としてのマナー／素晴らしいエスコート例／もてなされる側のマナー）

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
田崎真也（タサキシンヤ）
１９５８年東京都生まれ。’８３年、日本で開催された「第３回全国ソムリエ最高技術賞コンクール」で第１位。’８７年、ホテル西洋銀座にシェフソムリエとして入社。’９５年、「第８回世界最優秀ソムリエコンクール」で日本人として初めて優勝する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）