日本の「食」は安すぎる　「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
安さだけの追求が、食品偽装を引き起こす。タブーを犯さなければ生産者は生きていけない。食品偽装の根源に迫る。本物には、必要な「適正価格」がある。買い支えよう、日本の素晴らしい食を。

【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章　安すぎる「食」が偽装を引き起こす（「意図的に引き起こされた」事件／「消費者にも問題がある」という発言　ほか）／第２章　「本物」に必要な適正価格（日本の漬物は安すぎる／日本の豆腐は安すぎる　ほか）／第３章　「庶民の味方」はいつまで続く？（日本の牛肉は安すぎる／日本の豚肉は安すぎる　ほか）／第４章　「地元率」という大切なファクター（日本のラーメンは安すぎる／日本のハンバーガーは安すぎる　ほか）／第５章　消費者の行動が日本の「食」を支える（購買という「権力」を正しく行使する／「こういう商品はないの？」と声を上げよう　ほか）

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
山本謙治（ヤマモトケンジ）
１９７１年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。１９９２年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」設立。キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学院修士課程修了後、（株）野村総合研究所、青果流通の（株）シフラを経て、２００５年、（株）グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中。本業の傍ら、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を書き続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）