自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン

自分で種から起こして作る天然酵母パンの本。今人気のバゲットやカンパーニュなどハード系パン＆食パンを紹介。

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
カンパーニュ、バゲット、パンオセーグル、リュスティック、粉の味わい、酵母の香りを考えたらこの自家製酵母にたどり着きました。できるだけシンプルに、だけどとっても味わい深い、そんなパンに出会えるはずです。
【目次】（「BOOK」データベースより）
１ カンパーニュ（オーバルのカンパーニュ／ジェノベーゼカンパーニュ ほか）／２ バゲット（クッペ／シャンピニオン・タバティエール ほか）／３ パンオセーグル（パンオフロマージュ／ライ麦入りカイザーゼンメル ほか）／４ リュスティック（リュスティック（いかすみ＆ゴーダチーズ）／リュスティック（ローズマリー＆ドライトマト、クレソン＆オリーブ） ほか）／パン教室で大人気のお楽しみパン（プレーンマフィン／マフィン（枝豆、ほうれんそう） ほか）
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
太田幸子（オオタサチコ）
埼玉県生まれ。子供のころからパンが大好きで、パン講習に通っているうちに夢中になり、ＡＢＣ Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｏの講師資格を取得。そこで４年間パンの講師を務める。その後、さまざまな教室や講習会に参加し、天然講母パンのおいしさに目覚める。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めたあと独立し、２００８年に念願のパン教室＆工房「Ａｔｅｌｉｅｒ Ｌｅ Ｂｏｎｈｅｕｒアトリエ ル ボヌール」を開設。自家製レーズン酵母とホシノ酵母で作るパンを教えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）