おしゃれな舌
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おしゃれな舌 ス-パ-シェフ三國清三の軌跡
松木直也

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商品基本情報

  • 発売日:  2000年05月
  • 著者/編集:   松木直也
  • 出版社:   風塵社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  238p
  • ISBNコード:  9784938733834

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
口福を売る男の物語り。オテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ三国清三。札幌グランドホテルの鍋洗いから始まった料理人生。そして、ついに北海道のばん馬がフレンチの世界を席巻。奇跡の舌を持つ男、45年の全記録。三国こだわりの食材マップ付。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 カンヌで野宿/第2章 勤労少年、夏・秋・冬・春/第3章 20歳の旅立ち/第4章 フレディ・ジラルデ/第5章 アラン・シャペル/第6章 帰国後/第7章 オテル・ドゥ・ミクニ/第8章 ミクニ・フェア/第9章 リーヴルドール

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