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FoodPracticesinTransition:ChangingFoodConsumption,RetailandProductionintheAgeofReflexi
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Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexi FOOD PRACTICES IN TRANSITION (Routledge Studies in Sustainability Transitions)
Gert Spaargaren

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年
  • 著者:   Gert SpaargarenPeter OosterveerAnne Loeber
  • 出版社:  ROUTLEDGE CHAPMAN HALL
  • タイトル:  Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexi:FOOD PRACTICES IN TRANSITION(Routledge Studies in Sustainability Transitions)
  • 発行年:  2011年
  • サイズ:  Hardcover
  • ページ数:  356
  • 言語:   English
  • ISBNコード:  9780415880848

商品説明

This edited volume presents and reflects upon empirical evidence of sustainability -induced and -related transition in food practices. The material collected in the various chapters contributes to our understanding of the ways in which ideas and preferences, sociotechnological developments and changes in the governance of food interact and become visible in practices of consumption, retail and production.
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