【8月19日01時00分~07時59分まで】  全品ポイント2倍以上! 
水島シェフのロジカルクッキング[水島弘史]
  • Googleプレビュー

水島シェフのロジカルクッキング 1カ月でプロ級の腕になる31の成功法則
水島弘史

1,296円(税込)送料無料

獲得ポイント:

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2012年10月
  • 著者/編集:   水島弘史
  • 出版社:   亜紀書房
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  142p
  • ISBNコード:  9784750512266

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
塩加減・火加減・毒出しで成功率99パーセント。料理の革新。

【目次】(「BOOK」データベースより)
調理の前に/調理動画を入手する方法/チキンソテー/ポークソテー/マダイのソテー/豚肉のしょうが焼き/ほうれん草のバターソテー/野菜炒め/エビのソテー/ホタテとキノコのソテー〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
水島弘史(ミズシマヒロシ)
フランス料理シェフ、料理研究家。1967年、福岡県に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。2000年7月に恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 面白い!
    birojibu
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年05月22日

    日頃、どうやって手を抜き美味しい物が出来るか、そんな事ばかり考えているのですが、巷で人気の水島シェフ。いい加減な私にはちょっときちんと計量するのが億劫ですが、意外や意外、そして恐る恐るでしたが(笑)こんな作り方で!美味しい。

    2人が参考になったと回答

  • 面白い
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年01月24日

    定説を覆す内容は大好きです。何品か書いてあるとおり調理しましたが失敗。
    チキンステーキのくだりには、肉の厚みに適応した調理方法があると嬉しいかな。

    2人が参考になったと回答

  • 料理の参考に!
    ぼびー36
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年08月22日

    いろいろと料理の参考になったので★5つ。

    1人が参考になったと回答

楽天ブックスランキング情報

ご購入はこちらから

在庫あり

午前中に注文完了分は当日発送

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

1,296円(税込)

送料無料

個数 
お気に入りに追加

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:美容・暮らし・健康・料理

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      東京さんぽ
      電子書籍東京さんぽ

      散歩の達人MOOK編集部

      100円(税込)

    2. 2
      東京駅・丸の内・八重洲さんぽ
      電子書籍東京駅・丸の内・八重洲さんぽ

      散歩の達人MOOK編集部

      100円(税込)

    3. 3
      大阪さんぽ
      電子書籍大阪さんぽ

      散歩の達人MOOK編集部

      100円(税込)

    4. 4
      戦国歴史さんぽ
      電子書籍戦国歴史さんぽ

      散歩の達人MOOK編集部

      100円(税込)

    5. 5
      鎌倉・江ノ電さんぽ2016
      電子書籍鎌倉・江ノ電さんぽ2016

      散歩の達人MOOK編集部

      100円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ