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フランス食の事典
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フランス食の事典
日仏料理協会

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商品基本情報

  • 発売日:  2000年10月
  • 著者/編集:   日仏料理協会
  • 出版社:   白水社
  • 発行形態:  事・辞典
  • ページ数:  760,
  • ISBNコード:  9784560039953

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
食材、調理、飲料、乳製品、食肉加工品、スパイス、ソース、菓子、サーヴィス、器具、美食家、名料理人、レストラン等々、食のあらゆる分野にわたる見出し2400、小見出し多数。古典料理から、ブルジョワ・地方・家庭料理にいたる、ソース、付け合わせ、飲物、デザートなどを含むルセット2500を収録。

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