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釜山を食べよう[パクチョンホ]
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釜山を食べよう ご当地グルメと雑学こだわりガイドブック
パクチョンホ

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商品基本情報

商品説明

ストーリーを知れば、さらに味わい深い!
韓国料理の由来や変遷もわかる、こだわりのガイドブック。
名物グルメと雑学いっぱい!


地元記者が選ぶとっておきの96店
●テジクッパ・ミルミョン・ワンタン・ホルモンなどの釜山名物
●スンドゥブ・ウナギ・マツタケ・カニ・フグなどといった季節の味
●地元で愛される選りすぐりの店を地域ごとにご紹介

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
テジクッパ・ミルミョン・ワンタン・ホルモンなどの釜山名物、スンドゥブ・ウナギ・マツタケ・カニ・フグなどといった季節の味、地元で愛される選りすぐりの店を地域ごとに紹介。ストーリーを知って味わえばさらにおいしい!韓国料理の由来や変遷もわかるガイドブック。

【目次】(「BOOK」データベースより)
釜山に来たら必ず食べなくてはならないもの!(テジクッパ 豚汁ご飯/センソンフェ 刺し身 ほか)/季節ごとの味を探して(サチャルウムシク 寺刹料理/トゥブジョリム 豆腐の煮物 ほか)/釜山の地域別おいしい店(釜山鎮・東菜・蓮堤・金井/海雲台・松亭 ほか)/おすすめカフェ(クルムナムコピ/ケルロリ&キチンポ ほか)/釜山まち歩きガイド(都市鉄道路線図/鉄道・バスを使う ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
パクチョンホ
1967年11月生まれ。釜山大卒。1992年に釜山日報入社。経済部、文化部などを経て、2008年からライフレジャー部でグルメを担当。記者としてだけでなく、「グルメ専門家」として、テレビ出演や講演、雑誌執筆などの依頼も多い。釜山市が発行するグルメ冊子の評価委員も務めている

真野友恵(マノトモエ)
佐賀県伊万里市出身。2010年8月、新羅大学・一般大学院文学修士(日語日文学科)修士課程卒業。2013年1月、新羅大学・一般大学院文学博士(日語日文学科)博士課程修了。現在、新羅大学教養課程大学で講義専担の専任講師を務める傍ら、アジア仏教徒協会・日韓青少年交流支援室(佐賀県唐津市)が実施する交流プロジェクト「アジアは心で結ばれる」に通訳として参加し、相互の歴史や文化を学ぶサポートをしている。「東アジア日本語教育・日本文化研究学会」事務局長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • さすが地元の方が書いてるだけありますね。
    ogou
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2013年08月19日

    観光向きではないとわかります。
    選ばれている料理自体がポピュラーではないものが多いですね。
    そして、韓国料理と日本料理の似ている物とか料理の歴史?みたいなのも反映しならが書いてありますので、普通のグルメ本とは異なる感じでしょうか。
    ただ、地元の方の人気の店が書いてあるので是非行ってみたいと感じました。

    0人が参考になったと回答

  • マニアック
    もろまろ
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2013年06月26日

    ちょっとマニアック過ぎて
    釜山に旅行した時には役に立ちませんでした。
    釜山に住んでいる人にはいいかも
    旅行者にはちょっと・・・

    0人が参考になったと回答

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