長野おばあちゃんの料理教室[長野路代]
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長野おばあちゃんの料理教室 九州の山里・茅乃舎
長野路代

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商品基本情報

商品説明

スローフードの達人・長野路代さんの書きおろしレシピ集!

「自然の恵みをどれだけ生かせるか。それが知恵です」
九州の山里・内野宿で地元食材を使った加工品づくりに取り組む長野さんが、
福岡県の自然食レストラン「茅乃舎」(かやのや)の料理教室で伝えたレシピを紹介します。

よもぎ餅、筍ごはん、らっきょうの酢漬け、青梅ジャム、里芋のおよごし、柚子の砂糖菓子など四季を大切にした約30品を紹介!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
自然食の店・茅乃舎で5年間にわたって開かれた、長野おばあちゃんの料理教室。そこで伝えられた旬の保存食のレシピや知恵が1冊の本になりました。15歳から一家の食を背負い、今年で84歳を迎えた長野おばあちゃん。今の時代にこそ、伝えたい知恵が詰まっています。

【目次】(「BOOK」データベースより)
田舎のおばあちゃんが今、伝えたいこと/春ーこの本のレシピでお料理をつくるうえでのお願いごと/夏ーばっかし料理の達人になろう/山だからこそ食べられるもの/秋ー朝の食卓は、心を映す鏡/冬ー「三つの“づく”」を大切にしましょう/地域とともに生きてー長崎街道 内野宿/おばあちゃんの愛用品/おばあちゃんが伝えたい「食」のこと/長野おばあちゃんの道/茅乃舎と長野さんの出会い/長野おばあちゃんの知恵シリーズが誕生「赤麹」/ご縁に感謝して/終わりの言葉にかえて

みんなのレビュー

  • 母に依頼されて
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年01月31日

    母に依頼されて、新聞に料理を紹介してあるので購入したいとのこと。

    0人が参考になったと回答

  • 写真付きで分かりやすい
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年12月31日

    おばあちゃんのやさしそうな笑顔をみてると癒される!
    料理もかんどころが伝わってきて、よし、やってみよう!という気にさせてくれる内容です。

    0人が参考になったと回答

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