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減塩たれとソースの早引き便利帳[川上文代]
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減塩たれとソースの早引き便利帳 すべて塩分1g以下! (Seishun super books)
川上文代

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商品基本情報

  • 発売日:  2014年02月04日頃
  • 著者/編集:   川上文代森由香子
  • 出版社:   青春出版社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  261p
  • ISBNコード:  9784413064361

商品説明

健康のため、減塩を心がける人が増えている。実際、塩分の摂り過ぎは、高血圧や動脈硬化、胃がんのリスクが高くなる。減塩で最も大切なポイントのひとつが、調味料の使い過ぎをやめて、濃い味つけを避けること。ただ、単に薄味にしただけでは、どうしても物足りない味になってしまう。本書のたれとソースは、すべて塩分量1?以下に抑えてある。しかも、だしや食材のうま味、香味野菜の風味や香辛料の刺激などで、薄味でも物足りなくない、満足感のある料理が作れるように工夫されている。減塩のたれとソースを250種類超も紹介。健康とおいしさを両立した、一生使える必携の一冊である。

【目次】(「BOOK」データベースより)
減塩万能だれ・万能ソース/減塩和食のたれ/減塩洋食のソース/減塩中華料理のたれ/減塩アジア料理のたれ/減塩ドレッシング・ディップ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
川上文代(カワカミフミヨ)
デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。千葉県館山市生まれ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成にあたる。1996年、東京渋谷にデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を開設。本格的なフレンチ、イタリアンから、基本の家庭料理、お菓子作りまで、幅広いカリキュラムと少人数制のアットフォームな教室として人気がある

森由香子(モリユカコ)
医療法人社団あんしん会・四谷メディカルキューブ管理栄養士。日本抗加齢医学会抗加齢指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。2005年より、四谷メディカルキューブにて、人間ドックや入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。また、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う。抗加齢指導士の立場からは、“食事からのアンチエイジング”を提唱している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 娘の為に
    ゆうき5373
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年05月24日

    娘の為にレビュー参考にかいました。1食2g、退院したらこれからずっと作っていかないといけないので…。薄味ですが、いろいろ載っているので娘が気にいる料理をみつけたいと思います。ちなみにこちらを活用し、2g以内を実行して退院2カ月後に2gから少し緩和しても良いと許可がでました。でもこれからも、この本を活用してがんばっていきたいと思います。

    2人が参考になったと回答

  • 食事制限
    ななママ6246
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2015年12月19日

    主人が塩分の食事制限の為、購入しました。美味しく食べれるので
    かなりイイです。ただ、表紙のように写真がなく字のみなので
    イメージしにくいかもしれません。

    1人が参考になったと回答

  • あら、美味しい。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年03月26日

    減塩の必要から購入しました。見た目は 地味な本で、あまり期待しなかったのですが
    このとおり 実践したら 簡単で、減塩なのに 美味しい!!
    ちょっと目からウロコの 料理本でした。
    私は、なんちゃって減塩なんですが、体調がよくなりました。
    最近疲れ気味の方、お試しください。
    (見た目は ほんとに地味な本です)

    1人が参考になったと回答

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