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家庭で作れる北欧料理[矢口岳]
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家庭で作れる北欧料理
矢口岳

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紙書籍版 家庭で作れる北欧料理 1,728円

商品基本情報

  • 発売日:  2014年11月17日頃
  • 著者/編集:   矢口岳早川るりこ
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  79p
  • ISBNコード:  9784309284873

商品説明

かわいい雑貨やインテリアがたくさんあって、
素敵で幸せな暮らしをしている……

そんなイメージのある北欧の人たちが、
毎日食べている料理やお菓子のレシピを集めました。

スウェーデンのものをメインとし、
現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、
日本の家庭で作れるものばかりです。

北欧料理ならではの食に関する知恵や、
作っておくと便利なおいしい保存食、
食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷりご紹介。

雑貨やインテリアだけじゃない、
北欧のおいしい魅力を発見してください。
【掲載レシピ例】
・野菜料理
おじいさんの栄誉
カンタレーラトースト
キャベツのアンチョビドレッシングサラダ
ビーツと玉ねぎの赤いスープ
木曜日の豆のスープ
ヤンソンさんの誘惑
フィッティパンナ(残り野菜の炒めもの)

・魚料理
サーモンマリネ マスタードソース
ポーチドサーモン
カジキマグロのソテー アンチョビ白ワインソース
イワシの香草パン粉焼き

・肉料理
ショットブラール(スウェーデン風スパイシーミートボール)
鶏肉のスウェーデン風煮込み
北欧風カツレツ

クリスマスにいただく北欧のお料理(スモークサーモンテリーヌ、ビーツ入り赤いハンバーグ、ユールフィンカ)

・パン、焼き菓子
カネルブッラル
貧しき騎士のフレンチトースト
スコルポール
北欧の雑穀ブレッド
ハッロングロットル
ドロンマル

・デザート、おもてなし
ミニロールケーキ
プリンセスバーケルセ
パンケーキのケーキ
ルバーブといちごの夏のデザートスープ
サフランスパンカーカ
りんごのケーキ バニラソース添え

クリスマスにいただく北欧のお菓子(サフランのクネック、ラズベリーとバニラのコーラ、ペッパルカーコル、ルッセカッテル)

・コラム
保存食いろいろ
北欧のお酒
テーブルコーディネート術
北欧の暮らしぶり

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ。現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、日本の家庭で作れるものばかり。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷり紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 野菜料理(カンタレーラトースト/キャベツのアンチョビドレッシングサラダ、根セロリとりんごのサラダ アンチョビドレッシング、北欧風マヨネーズ ほか)/第2章 魚料理(サーモンマリネ、マスタードソース、ニシンのマリネ マスタードソース 北欧風マスタードソース、サーモンプディング/ポーチドサーモン ほか)/第3章 肉料理(ショットブラール(スウェーデン風スパイシーミートボール)/鶏肉のスウェーデン風煮込み ほか)/第4章 パン・焼き菓子(カネルブッラル(シナモンロール)/セムロール(アーモンドペーストと生クリームを詰めた菓子パン) ほか)/第5章 デザート・おもてなし(ミニロールケーキ/プリンセスバーケルセ(プリンセスケーキ) ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
矢口岳(ヤグチタカシ)
ALLT GOTTオーナーシェフ。北欧料理で長い間人気を博していた「GAMLASTAN」で約10年ほど修業を積んだのち、腕を磨くためスウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、2002年、吉祥寺に「ALLT GOTT」を開店させた

早川るりこ(ハヤカワルリコ)
フードアナリスト。1年半ほど、南スウェーデンの学校や家庭でスウェーデン料理と食文化について学んだ経験を生かし、レシピをブログで発表している。2014年からはノルウェーにも留学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 簡単に作れて、美味しい北欧料理
    無病息災560309
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年02月22日

    見るだけでも楽しく、作っても美味しく簡単に作れます。

    0人が参考になったと回答

電子書籍版のレビュー

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