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徳永久美子のもっとパンを楽しむ生活[徳永久美子]
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徳永久美子のもっとパンを楽しむ生活 市販のパンをもっとおいしくする料理、教えます
徳永久美子

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商品基本情報

  • 発売日:  2014年10月31日頃
  • 著者/編集:   徳永久美子
  • 出版社:   主婦と生活社
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  94p
  • ISBNコード:  9784391145557

商品説明

おいしいパン屋さんは街にたくさんできています。ですが、本当においしくそのパンを食べていますか? 横浜で、行列ができるほど大人気のパン屋さん「ベッカライ徳多朗」の徳永久美子さんが、市販のパンをもっとおいしくしてくれる料理と、食べ方のヒントを教えてくれます。おいしいものをとことん追及する熱心さ、パン屋としての経験に基づいた料理のヒントは、いつもの料理をもっとおいしくしてくれます。「おいしいパンには、おいしい料理があってこそ!」。

春の料理とパン
卵サンド/春野菜の蒸し煮/春サラダ 3つの盛り合わせ/シンプルポテトサラダ/新玉ねぎのマリネ/たけのこと鶏のじいじい焼き/新じゃがのオーブンオムレツ/やりいかとグリンピース/釜揚げしらすのオイル漬け/春いちごとあんこのサンドウィッチ/春いちごのジャム/ブイヤベース風スープ/自家製サルシッチャ/カプネッ/焼きロールキャベツ/ひよこ豆のスペイン風/サブジ/タプナード/春のボルシチ

夏の料理とパン
ラタトゥイユ/ラタトゥイユのキッシュ/ベトナム風フランスパンサンド/豚と卵のバインミー/ビール衣のフィッシュと夏サラダの盛り合わせ/スープ・オ・ピストゥ/完熟トマト&バジルのだししょうゆかけ/濃厚ココナッツミルクスープ/トマトのピクルス/ビーツのピクルス/中近東風プレート/アフリカサラダ/ひよこ豆のコロッケ“ファラフェル”/中近東ソーセージ/フレッシュコーンのポタージュ/梅ジャム/杏ジャム/カラブリア風ポークソテー/カラブリア風ポークの煮込み/らっきょう&ツナのオープンサンド/くたくたピーマン

秋の料理とパン
フムス/いわし/ダルスープ/ゆで撮りサラダ/ミネストラ/マリネ(焼き野菜マリネ   アジのマスタードマリネ)/チキンカレー/ベジバーガー/かじきまぐろ/カリフラワーのポタージュ/ごちそうおから/切り干し大根のアラビアータ/ラグー/肉みそ/パンプディング/レモンカード/フレンチトースト/バナナサンド

冬の料理とパン
わが家のオニオンスープ/カキのチャウダー/里いものミネストローネ/鶏ももの赤ワイン煮/酒粕クリームペースト/ネーブルジャム/りんごとフランボワーズのジャム/ジャムパーティ/さばサンド/ホットドッグ/ごぼうのポタージュ/干しプラムの赤ワイン煮/砂肝とレバーのコンフィ/パテ・ドゥ・カンパーニュ/隣のサラダ

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
徳永家のおいしい定番料理とパンの、最高のマリアージュ77品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
春の料理とパン(3つのタイプの卵サンド/春野菜の蒸し煮 ほか)/夏の料理とパン(ラタトゥイユ/ラタトゥイユとパンのキッシュ ほか)/秋の料理とパン(ひよこ豆のペースト“フムス”/いわしのパン粉焼き ほか)/冬の料理とパン(わが家のオニオンスープ/カキのチャウダー ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
徳永久美子(トクナガクミコ)
神奈川県横浜市にある行列のできるパン屋さん『ベッカライ徳多朗』をご主人ともに営み、20年以上。現在は2店舗に拡大し、ますますファンを魅了する。2002年に初の著書『徳永久美子のパンを楽しむ生活 おいしいおはなし』を出版(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    keiko4688
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年11月13日

    徳永さんのパンの本はいくつか持っているので
    徳永さんのパンに合う食事が紹介されていたので
    購入しました。

    0人が参考になったと回答

  • 好きな本です
    なおはじゅ
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年01月19日

    徳永久美子さんの他の本ももっていてとても良い本だったのでこちらも購入しましたー。やっぱり好きです、徳永久美子さん。

    0人が参考になったと回答

電子書籍版のレビュー

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