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バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ[宮代眞弓]
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バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ
宮代眞弓

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年03月16日頃
  • 著者/編集:   宮代眞弓
  • 出版社:   SBクリエイティブ
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  87p
  • ISBNコード:  9784797380910

商品説明

【内容情報】(出版社より)
かわいくて美味しいお菓子を自分で作れたら…。でも、ちょっと凝ったものに挑戦すると、とても時間がかかるし失敗しそう…。そう思っていませんか?

けれど、お菓子作りにおなじみのバターではなく、油や生クリームでコクやふくらみを出す生地なら、バターのように、常温に戻したり、クリーム状に練ったりといった手間がかからず、分離などの失敗もぐっと起こりにくくなります。

そんなレシピを「できるだけラクに簡単に、でも美味しくて存在感のあるお菓子が作りたい」という思いから15年間研究してきた著者が、一気に披露。

まるでパウンドケーキのようなリッチケーキから、ブラウニー、マドレーヌ、ショートケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、クッキー、シュー・ア・ラ・クレーム、そしてケイクサレやキッシュといった塩味のお菓子まで、30分〜1時間で作れるものを中心に70品を収録しました。番外編として、時間をかけて作るお菓子も2品紹介しています。

気軽に作れて普段の日を特別な日にしてくれるお菓子、プレゼントやおもてなしに喜ばれるお菓子が満載です。

リッチケーキ…あんずとオレンジピールのリッチケーキ、かぼちゃとレーズンのリッチケーキ、フルーツケーキ、ブラウニー、ピュイダムール・ショコラ、ダブルチョコレート、チェリーのカップケーキ、アプフェルクランツ、タタン風リッチケーキなど



ふわふわのお菓子…ベリーのショートケーキ、プランタン、チョコレートバナナケーキ、アーモンドケーキ、アナナグラッセ、フルーツロール、オレンジピールとナッツのロール、生チョコロール、グレープフルーツとホワイトチョコレートのロール、パイナップルのクリームチーズケーキ、バナナシフォンケーキ、抹茶シフォンケーキ、桃とチーズのオムレット、ピニャコラーダ、シャルロット・オ・カプチーノ、チーズケーキなど



カリッとしたお菓子…ヘーゼルナッツのクロッカン、ココナツのマカロン、アメリカンクッキー、シュー・ア・ラ・クレーム、プチパリブレスト、プロフィットロールなど



塩味のお菓子…ベジタブルブレッド、ケイクサレ・ドライカレー、サクサクなキッシュ・ロレーヌ、カリカリなきのこのキッシュ、チーズスティック、シュー・サレのオードブル3種



冷たいお菓子…カスタードプリン、かぼちゃプリン、デュプロマット、ブラン・マンジェ、ウィスキーのショコラ、ショコラ・ブランシュなど



他、時間のあるときに作る特別なお菓子を収録

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「味はしっかり、意外に簡単!」予約が取れない先生に教わる71品+α。

【目次】(「BOOK」データベースより)
リッチケーキ/ふわふわのお菓子/カリッとしたお菓子/冷たいお菓子/塩味のお菓子/時間のあるときに作る特別なお菓子

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
宮代眞弓(ミヤダイマユミ)
洋菓子研究家。1962年生まれ、神奈川県出身。京浜女子大学(現・鎌倉女子大学)家政学部を卒業後、ル・コルドンブルー、エコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。1999年より、サロン形式のお菓子教室を主宰。企業向けの出向講座、テレビ、新聞などへのレシピ提供多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • ちょっとだけ物足りない…
    くらびっと。
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2015年03月26日

    「バターなし…」ということなのでほかのオイル類を使うのかと思ったら、殆どが生クリーム。
    オイルを使用するのはシフォンケーキくらい(ひとつだけ違うケーキがあるけど)
    はじめから油分を加えることのないビスキュイやブランマンジェ、ムースケーキ、チョコレート菓子等々…。
    わざわざ「バターなし」と言わなくても良いようなお菓子も載っています。
    生クリームのケーキ類は参考になりますが、それ以外は参考にならなかったです。
    バターをオイルに置き換える参考になるかと思ったけど、そういったものは無かったので☆を2つにしました。

    5人が参考になったと回答

  • 気軽に作れる
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2016年09月24日

    めんどうで疲れる泡立て無しで作れるリッチケーキはとても良いです。

    0人が参考になったと回答

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