バターなしでおいしいケーキとマフィン[吉川文子]
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バターなしでおいしい ケーキとマフィン 植物油を使うから作りやすくてふんわり、かろやか
吉川文子

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年05月13日頃
  • 著者/編集:   吉川文子
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  93p
  • ISBNコード:  9784416715260

商品説明

【内容情報】(出版社より)
バターの代わりに植物油を効果的に使ったパウンドケーキ、マフィン、シフォンケーキの3種類のメニュー約40品を紹介。
ボウルで材料を混ぜて焼くだけなのでいつでも簡単につくれ、さらにふんわりしっとりとした食感で驚くほど軽やかな口当たり。

パウンドケーキは全卵を泡立てて作る共立て、マフィンはボウルに材料をぐるぐる混ぜるだけ、そしてシフォンケーキはシフォン型の代わりにバットを使ったボリュームのある生地に仕立てています。

いずれもふんわり軽やかな生地に、フルーツなどをふんだんに使ったトッピングで、一年中食べやすく、プレゼントにも最適です。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 ぐるぐる混ぜでマフィン(基本のバニラマフィンの作り方/ブルーベリー・バナナマフィン/パイナップルとココナッツのマフィン ほか)/2 しっとり&ふんわりパウンドケーキ(基本のバニラパウンドケーキの作り方/キャラメルナッツパウンドケーキ/軽やかガトーショコラ ほか)/3 バットで作るスクエアシフォンケーキ(基本のバニラスクエアシフォンの作り方/バナナとくるみのシフォン/サマープディングシフォン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
吉川文子(ヨシカワフミコ)
お菓子研究家。洋菓子教室「Kouglof」主宰。1999年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2016年03月14日

    オートミール・レーズンマフィンしかまだ作っていませんが、すごく美味しいです。生地がゆるめのせいか、焼き上がりがうっすらなだらかに盛り上がって、「おおー!」と声を上げてしまいました。黒糖を買うのを我慢して、糖類は全量きび砂糖にして作ったのですが、今度は黒糖で、コクを楽しみたいです。
    塩麹を使った、おかずのようなマフィンが多いことも、興味を惹かれます。朝ご飯の代わりに、たくさん作ってみたいと思います。

    2人が参考になったと回答

  • バターなしでも美味しい
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年01月30日

    マフィンやパウンドケーキがバターの風味なしで美味しくできるか疑問でしたが、ふんわり軽やかでとても美味しかったです。
    バターが入っていないことも気になりません。
    身近な材料で作れるアレンジばかりなので、(フルーツを使うレシピも缶詰のものだったり)使いにくいレシピがないのもポイント高いです。
    ちょっと砂糖多めかなと思いましたが、出来上がったものを食べてみるとちょうど良い感じ。
    きび砂糖やスパイス、ヨーグルト等でうまく風味を出していて日常のおやつとして飽きない美味しさでした。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年12月11日

    バター不足のため購入。
    内容も見れたので購入しました。
    種類も豊富です。
    バターなしでいろいろ作れそうです。
    今の時代、オススメかもです!

    2人が参考になったと回答

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