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食材図典(2)
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食材図典(2(加工食材編)) Food’s food

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年04月
  • 出版社:   小学館
  • 発行形態:  図鑑
  • ページ数:  383p
  • ISBNコード:  9784095260839

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
好評『食材図典』の第2弾。身近なのに知らない加工食材の世界。パン、パスタ、チーズから漬物、納豆、香辛料まで総項目数2000。1テーマ1見開きで、見やすく、楽しく、引きやすく。生鮮食材編の3000点を上回る3500点以上の図版を駆使。

【目次】(「BOOK」データベースより)
魚介類・藻類加工品/肉・卵・乳加工品/野菜・キノコ加工品/果実・ナッツ加工品/穀類・豆・芋加工品/調味料、香辛料/西洋料理の食材/エスニック料理の食材/中国料理の食材

みんなのレビュー

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年12月18日

    本屋さんで立ち読みをして、この食材図鑑に決めました。とっても分かりやすいです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    kawaちゃん!
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年06月28日

    外食した時に知らない名前の食材を調べると勉強になりますし、
    ただ見ているだけでも楽しいです。
    私はほとんど料理は作りませんが、本当に楽しい1冊です。
    「食材図鑑1」を買ってよかったので、こちらの「食材図鑑2」を買いましたが、両方買って正解でした。
    私にとってバイブル的存在の本ですし、料理が好きな方にはお勧めしたい1冊です。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年03月02日

    食材図典(1)を既に持っていて、内容・質が充実しているという印象を持ちました。
    特に感心したのは椎茸にインフルエンザウイルスの増殖を防ぐ効能があるということでした。
    (2)はこれから目を通しますが、最近HBを購入したので、小麦粉などの材料の箇所をよく見て役立てたいと思います。
    私にとっては(1)と同様、手放せなくなる本になるだろうと思います。
    感心したことがあったら、また報告します。

    0人が参考になったと回答

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