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最高においしいパンの食べ方[菅井悟郎]
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最高においしいパンの食べ方
菅井悟郎

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年09月
  • 著者/編集:   菅井悟郎
  • 出版社:   産業編集センター
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  103p
  • ISBNコード:  9784863111219

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
パン好きから熱く支持される「サンス・エ・サンス」の哲学から生まれたパンを一番おいしく食べる方法。

【目次】(「BOOK」データベースより)
サンドウィッチ(サンドウィッチの基本/ジャンボン・フロマージュ ほか)/タルティーヌ(タルティーヌの基本/きのことベシャメルソース ほか)/ケーク・サレ(ケーク・サレの基本/基本のつくり方 ほか)/キッシュ(キッシュの基本/パート・ブリゼ(タルト生地)のつくり方 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
菅井悟郎(スガイゴロウ)
1976年千葉県生まれ。プロのキックボクサーを目指し減量していたときに食べたパンやケーキに惹かれ、大学卒業後、フランス菓子の学校を経て、フランス菓子の世界へ。その後パン職人になり、27歳のときにパン屋「Le Coeur」(千葉県)を開業。9年を経た2013年、東京都町田市にパンと有機野菜料理、スペシャルティコーヒーを柱とする食と自分と向き合うカフェ「sens et sens(サンス・エ・サンス)」をはじめ、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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