シフォンケーキパーフェクトブック[福田淳子]
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シフォンケーキパーフェクトブック
福田淳子

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年09月30日頃
  • 著者/編集:   福田淳子
  • 出版社:   マイナビ出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784839956004

商品説明

【内容情報】(出版社より)
ふわふわ、しっとりした食感のおいしいシフォンケーキが、誰でも失敗しないで作れます。基本のシフォンケーキは、作り方を全て写真で紹介しているので、お菓子作りがはじめての方でも安心して作れます。さらにアレンジシフォンケーキや見た目も華やかなデコレーションンシフォンケーキなど、レシピのバリエーションも豊富。自分好みの味や食感、香りのシフォンケーキが作れる「パーフェクトノート」も必見です。これ一冊でシフォンケーキが丸分かりできます。
シフォンケーキとは
作りはじめる前に読んでおきたいこと
基本の材料
基本の道具

PART1 基本のシフォンケーキ
プレーンシフォンケーキ
ふわふわシフォンケーキ
よくある失敗の傾向と対策
簡単グラスデザート

PART2 アレンジシフォンケーキ
キャラメルシフォンケーキ
ロイヤルミルクティーシフォンケーキ
ココアシフォンケーキ
抹茶シフォンケーキ
ほうじ茶豆乳シフォンケーキ
コーヒーマーブルチョコチップシフォンケーキ
アップルキャラメルシフォンケーキ
バナナシフォンケーキ
オレンジシフォンケーキ
マンゴーココナッツシフォンケーキ
ヨーグルトプルーンシフォンケーキ
エンゼルフードケーキのレモンカード添え
はちみつレモンシフォンケーキ
ほうれん草シフォンケーキ
トマトシフォンケーキ
さつまいもと黒糖シフォンケーキ
にんじんとレーズンのスパイスシフォンケーキ
ラムフルーツのシフォンケーキ
焦がしバターとアーモンドのシフォンケーキ
ダブルチョコレートシフォンケーキ
マロンシフォンケーキ
ピーナッツバターシフォンケーキ
チーズシフォンケーキ
ココナッツミルクシフォンケーキ
コーンスープのサレシフォンケーキ
チーズと黒こしょうのサレシフォンケーキ
オリーブオイルとハーブトマトのサレシフォンケーキ
ごまシフォンケーキ
きなこシフォンケーキ
あずきシフォンケーキ
甘酒しょうがシフォンケーキ
桜シフォンケーキ
豆腐シフォンケーキ

PART3 デコレーションシフォンケーキ
BIRTHDAY
バターミルクシフォンケーキ
マフィン型&紙コップシフォンケーキ
EASTER
ダブルストロベリーシフォンケーキ
HALLOWEEN
かぼちゃのモンブランシフォンケーキ
CHRISTMAS
いちごミルクシフォンケーキ
トライフル
グラスティラミス
シフォンサンド
シフォンラスク

チーズケーキパーフェクト ノート
型について
卵について
油について
水分について
香りづけについて
粉について
砂糖について
必ずおいしく作れる5つのポイント
型のはずし方ときれいに切るコツ
シフォンケーキの保存方法

Column1トッピングのバリエーション
Column2 持ち寄りや手土産に シフォンケーキのラッピング

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
基本からアレンジまで、必ずおいしく作れる。絶対失敗しない、これ一冊で丸分かり。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 基本のシフォンケーキ(プレーンシフォンケーキ/ふわふわシフォンケーキ/よくある失敗の傾向と対策 ほか)/2 アレンジシフォンケーキ(キャラメルシフォンケーキ/ロイヤルミルクティーシフォンケーキ/ココアシフォンケーキ ほか)/3 デコレーションシフォンケーキ(BIRTHDAY バターミルクシフォンケーキ/マフィン型&紙コップシフォンケーキ/EASTER ダブルストロベリーシフォンケーキ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
福田淳子(フクダジュンコ)
菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • シフォンのバリエーションを増やしたくて。
    noopy1979
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年10月13日

    シフォンケーキはお家にある材料で手軽に作れるのでよく焼きますが、味のバリエーションが少ないので今回、こちらの本を購入してみました。
    目次→1.基本のシフォンケーキ
    2.アレンジシフォンケーキ キャラメルシフォンケーキ・ロイヤルミルクティーシフォンケーキ・抹茶シフォンケーキ・ほうじ茶豆乳シフォンケーキ・コーヒーマーブルチョコチップシフォンケーキ・その他27種類のシフォンケーキ
    3.デコレーションシフォンケーキ バターミルクシフォンケーキ・マフィン&紙コップシフォンケーキ・その他3種類のデコレーションシフォンケーキの作り方が記載されてます。
    17cm型・20cm型の分量が記載されており、ベーキングパウダーは、油分の多いシフォンケーキには、使用されてます。
    目次1.基本のシフォンケーキには、写真付きのわかりやすい作り方が記載されているので、初めて方でもわかりやすいと思いました。
    また、目次2.アレンジシフォンケーキのレシピが33種類記載されているので、何回も作っている方でも充分楽しめる内容だと思いました。
    また、目次3.マフィン&紙コップシフォンケーキのレシピがあるので、まだシフォン型を持っていない方でもシフォンケーキにチャレンジ出来ます。レシピはプレーンシフォンケーキだけですが、アレンジシフォンケーキの17cm型の分量で焼いたら205ml紙コップ7個分が焼けました。(2人家族で食べ切れなかったりプレゼントすることが多いのでわが家では、紙コップで焼く事が多いです。)
    とってもわかりやすく失敗なく焼く事が出来、アレンジシフォンのバリエーションも充実しているので色々なシフォンケーキが作れ大変満足しています。

    3人が参考になったと回答

  • まさしくシフォンケーキパーフェクトブック
    ち〜坊
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年07月08日

    この本を参考に何度もシフォンケーキ焼きました。
    写真は定番のプレーンです。​米粉と小麦粉を使ってみました。すごくふわふわで美味しかったです。
    粉、砂糖、水分の種類のアレンジの仕方や自分の持っている型の大きさに対応した分量も載ってるのでまさしくシフォンケーキのパーフェクトブックです。
    アレンジの仕方で自分の好きなシフォンケーキが作れると思います。
    お菓子作りが趣味なのでブログで作ったお菓子を紹介しています。
    よかったら遊びにきてくださいね。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2017年06月27日

    写真が多くて分かりやすかったです。
    とっても膨らんでふわふわ、しっとりに焼き上がりました。
    粉の量が多めのレシピなので、軽いというよりはどっしりした仕上がりです。

    0人が参考になったと回答

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