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シンプルイタリアン
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シンプルイタリアン スロ-フ-ドな食卓へ
日高良実

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年07月
  • 著者/編集:   日高良実
  • 出版社:   光進社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  119p
  • ISBNコード:  9784877610661

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
おいしいもの、体にいいものを食べて、スローな生活始めませんか?身近な素材でイタリアン!うちでおいしい料理を食べよう。日高良実シェフが作るスローな食卓。

【目次】(「BOOK」データベースより)
基本のスープ&ソース(鶏のだしスープ/トマトソース ほか)/antipasti(だし鶏とグリンピースのやわらか煮/油揚げのモッツアレラチーズはさみ焼き ほか)/primi piatti(そばののりソースゆずこしょう風味/冷製ハーブソースパスタ ほか)/secondi piatti(小はまぐりと鯛の野菜煮/雑穀のクスクス風いかの煮込みソース ほか)/dolci(パンナコッタ/レモンのマーマレード ほか)/おいしい!安全!-こだわり食材が手に入るショップリスト

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
日高良実(ヒダカヨシミ)
1957年10月4日神戸生まれ、てんびん座、O型。調理師学校を卒業後、フレンチレストランで料理人生をスタートするが、イタリア料理へと転向。東京のイタリア料理店で修行をした後、1986〜1989年、イタリア各地の地方料理やレストランの料理を見て食べて飲んで習い歩く。都内・イタリア料理店の料理長を経て、「アクアパッツア」「マンジャペッシェ」の料理長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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