【6月28日23時00分~23時59分まで】  全品ポイント2倍以上! 
コムギの食文化を知る事典
  • Googleプレビュー

コムギの食文化を知る事典
岡田哲

3,132円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2001年07月
  • 著者/編集:   岡田哲
  • 出版社:   東京堂出版
  • 発行形態:  事・辞典
  • ページ数:  286p
  • ISBNコード:  9784490105735

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
人類の発祥とともに誕生したコムギ。食文化史的な視点からコムギ・コムギ粉・コムギ粉料理について展開された壮大なドラマを大きな流れのなかで展望する。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 栽培コムギの誕生/2 コムギ粉の不思議/3 パン-6000年の歴史をたどる/4 世界に広がるめんの世界/5 世界のコムギ粉菓子/6 料理素材としてのコムギ粉/7 参考文献

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
岡田哲(オカダテツ)
1931年9月、横浜に生まれる。1956年、東京大学農学部農芸化学科卒業。1990年まで、日清製粉株式会社勤務。JETRO主催「国際食品シンポジウム」第7回、第16回コーディネーター。1994年から97年まで、NHK放送大学で食文化史の講座を担当。全国調理師養成施設協会『調理用語辞典』改訂版の執筆編集委員。現在、食文化史研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

この商品にはまだレビューがありません レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

ご注文できない商品

3,132円(税込)

送料無料

お気に入りに追加

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:人文・思想・社会

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      今こそ、韓国に謝ろう
      今こそ、韓国に謝ろう

      百田尚樹

      1,399円(税込)

    2. 2
      豆の上で眠る
      豆の上で眠る

      湊 かなえ

      637円(税込)

    3. 3
      新月・満月のパワーウィッシュ Keiko的 宇宙にエコヒイキされる願いの書き方
      新月・満月のパワーウィッシュ Keiko的…

      Keiko

      1,512円(税込)

    4. 4
      アキラとあきら
      アキラとあきら

      池井戸潤

      1,080円(税込)

    5. 5
      22年目の告白ー私が殺人犯ですー
      22年目の告白ー私が殺人犯ですー

      浜口 倫太郎

      712円(税込)

    1. 1
      つい他人(ひと)に自慢したくなる 無敵の雑学
      電子書籍つい他人(ひと)に自慢したくなる 無敵…

      なるほど倶楽部

      108円(税込)

    2. 2
      大白蓮華 2017年 7月号
      電子書籍大白蓮華 2017年 7月号

      大白蓮華編集部

      185円(税込)

    3. 3
      多動力
      電子書籍多動力

      堀江貴文

      1,436円(税込)

    4. 4
      生涯投資家
      電子書籍生涯投資家

      村上世彰

      1,400円(税込)

    5. 5
      置かれた場所で咲きなさい
      電子書籍置かれた場所で咲きなさい

      渡辺和子

      513円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ