WEEKENDBAKERIESのしっとり、もっちりベーグル最新版[横山純子]
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WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル 最新版
横山純子

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年01月29日頃
  • 著者/編集:   横山純子
  • 出版社:   マイナビ出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  79p
  • ISBNコード:  9784839958152

商品説明

【内容情報】(出版社より)
本書は、人気サイト「WEEKEND BAKERIES」のベーグルのレシピ本。
基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。
コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。 ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。

(*本書は2009年3月発行の『新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の最新版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください)
・ベーグル作り方研究所 Report1
ベーグルを作り続けてわかったこと。
・ベーグル作り方研究所 Report2
ベーグルいろいろ研究してみました。

・基本のベーグルの作り方
しっとり、もっちりプレーンベーグル

・BAGEL ARRANGE RECIPE1 のせて・混ぜての
カンタンアレンジベーグル

・BAGEL ARRANGE RECIPE2 粉を変えて・糖分を変えて・副材料をプラスして
生地の違いを楽しむアレンジベーグル

COLUMN
・ベーグルのおいしいおとも
・ベーグルがあまったときは?
・強力粉があまったときは?

ベーグル作りのお悩み相談室

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
パンを作るよりカンタン&らくちん!のベーグルレシピ32。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 のせて・混ぜてのカンタンアレンジベーグル(種や実をのせる/ナッツを混ぜ込む/フルーツを混ぜ込む/チョコを混ぜ込む/野菜を混ぜ込む)/2 粉を変えて・糖分を変えて・副材料をプラスして生地の違いを楽しむアレンジベーグル(ライ麦ベーグル/グラハムベーグル/はちみつレモンベーグル/黒ごまマロンベーグル/スモークチーズごまベーグル ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
横山純子(ヨコヤマジュンコ)
1971年12月生まれ。2003年6月にWEBサイト「WEEKEND BAKERIES」を開設。こんがりと焼けたつるつる&ぴかぴかなベーグルは、ベーグルファンからの質問が相次ぐほど人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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