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ケーキの世界
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ケーキの世界 (集英社新書)
村山なおこ

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年09月
  • 著者/編集:   村山なおこ
  • 出版社:   集英社
  • サイズ:  新書
  • ページ数:  221p
  • ISBNコード:  9784087201086

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
1990年の「ティラミス」ブーム以来、ケーキは単なる「甘いもの」という存在をこえ、菓子店やパティシェ(菓子職人)個人に人々の注目が集まるようになっている。菓子ブームやバレンタイン・デーの変遷、日本の洋菓子の発展史、そして、おいしい店の探し方、各国ケーキ図鑑まで…「プロの食べ手」を自負する著者が、多彩な広がりを見せる日本のケーキ文化を分析する“ALL ABOUTケーキ”本。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 菓子ブームの裏事情/第2章 日本の洋菓子のルーツ(南蛮菓子は今も生きている/洋菓子の息吹は明治維新から ほか)/第3章 もっとおいしく菓子を味わうために(おいしい菓子店を見つけるヒント/素材を知る ほか)/第4章 世界のケーキ図鑑(フランス菓子/イタリア菓子 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
村山なおこ(ムラヤマナオコ)
1963年生まれ。菓子愛好家・菓子コーディネーター。子供の頃から菓子に興味をもち、大学では食物学を専攻。大手乳業メーカーで製菓・製パンの販売や企画にたずさわり、菓子の知識を蓄積した。テレビ番組『TVチャンピオン甘味王選手権』に出場後、フリーに。テレビ番組や雑誌記事のコーディネーター、菓子やパンについてのライターとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    eru_sakura
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年02月01日

    この本を近くの本屋で探したものの、見つからなかったので、楽天で購入!!ケーキの歴史から、選び方とか...すべてにおいて、納得しました!!

    0人が参考になったと回答

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