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和食のおいしい献立[山脇りこ]
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和食のおいしい献立
山脇りこ

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年02月19日頃
  • 著者/編集:   山脇りこ
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784391147711

商品説明

【内容情報】(出版社より)
「米をいただく」「うま味を味わう」「発酵調味料で調味する」、そして「季節感」。和食のエッセンスをしっかり込めながらも、いつもの食材で簡単に作れる「和食の献立」をご紹介します。献立を作るうちに料理が楽しくなって、腕も上がり、和食がずっと身近に感じられるようになることでしょう。
一、20分スピード献立

肉そぼろごはん献立
鶏しょうが照り焼き献立
あじのぱりっと焼き献立
豚肉巻き巻き2種献立
刺身ちらし献立
かぼちゃあんかけ献立

二、失敗しない定番献立

肉じゃが献立
しょうが焼き献立
鶏のから揚げ献立
揚げだし豆腐献立
豚汁献立
鶏つみれ汁献立
茶碗蒸し献立
鶏飯献立

三、簡単ごちそう献立

筑前煮献立
白菜ロール献立
たけのことわかめの煮もの献立
煮豚献立
和風ビーフシチュー献立
さばのみそ煮献立
たらのみそチーズ焼き献立
かつお献立
ビフテキ献立
丸鶏献立

◎体を整える献立

うどん献立
甘酒カレー献立

◎副菜カタログ

◎和食は献立で考えると作りやすい。

◎「だし」ってなに?

◎基本調味料の賢い選び方

◎ 和食のルール

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
バランスのとれた一汁三菜が段取りよく作れる“大絶賛”レシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 20分スピード献立(肉そぼろごはん献立/鶏しょうが照り焼き献立 ほか)/2 失敗しない定番献立(肉じゃが献立/しょうが焼き献立 ほか)/3 簡単ごちそう献立(筑前煮献立/白菜ロール献立 ほか)/体を整える献立(うどん献立/カレーライス献立)/副菜カタログ(ぱぱっと作れるあえもの/あると助かる作りおきおかず ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
山脇りこ(ヤマワキリコ)
料理家。東京・代官山の料理教室「リコズキッチン」主宰、平成27年農林水産省「和食の保護・継承に向けた検討会」委員。長崎市の旅館に生まれる。著書『ノンオイル&10分でできる昆布レシピ95』(JTBパブリッシング)がグルマン世界料理本大賞2014でグランプリを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 読み物
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年02月20日

    レシピは基礎的でオリジナリティはあまり感じませんが、読み物としては秀逸。きっとお料理だけではなく文才もある方で、知性と品位、お育ちがよいのだと感じます。

    0人が参考になったと回答

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