大和の味改訂版
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大和の味改訂版
田中敏子(料理)

1,944円(税込)1,800円(税抜) 送料無料

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年10月
  • 著者/編集:   田中敏子(料理)
  • 出版社:   奈良新聞社
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  173p
  • ISBNコード:  9784888560375

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
春(節分のごっつぉ/初午のごっつぉ ほか)/夏(大和名物「ワラビもち」/柿の葉ずし ほか)/秋(荒神の里「笠のソバ」/秋祭りのごっつぉ ほか)/冬(吉野葛/十津川の「柚餅子」 ほか)/大和の社寺行事と料理(東大寺の「結解料理」/「お水取り」練行衆の食事 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
田中敏子(タナカトシコ)
大正6年4月19日、大和郡山市に生まれる。郡山小学校、郡山高等女学校、大阪府女子専門学校(現大阪女子大学)家政理学科卒業。姫路市日の本高等女学校及び大阪帝塚山高等女学部教諭。大阪帝国大学(現大阪大学)医学部第一生理学教室で栄養生理の研究員。昭和20年12月若羽学園創立(配給食糧の研究指導)。27年2月私立学校法により学校法人・若羽学園認可。理事長に就任、現在に至る。34年8月調理師法制定により、厚生大臣指定・若羽調理師学校開設。50年1月奈良県調理職業訓練協会設立。会長に就任。現在に至る。50年4月奈良県調理職業訓練校開設。52年4月職業訓練法人・奈良県調理技能協会認可。会長に就任、現在に至る。63年3月奈良県調理短期大学校認可。校長に就任、現在に至る。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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