日本ワイン北海道[鹿取みゆき]
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日本ワイン北海道
鹿取みゆき

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年03月11日頃
  • 著者/編集:   鹿取みゆき
  • 出版社:   虹有社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  131p
  • ISBNコード:  9784770900678

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本ワインの味わいを決めているものは何だろう?地理、気候、地質、土壌、品種、そして人…。あるいは栽培方法や醸造方法、積み重ねた歴史など、さまざまな視点から、ブドウ畑を取り巻く要素を拾い集め、日本ワインの姿を捉える、これまでにない試み。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 ワインの生産量と特徴(ワインの生産量/ワインの特徴)/第2章 ワイン造りの歴史(歴史/北海道のワイン造り(年表))/第3章 ブドウ畑を取り巻く自然環境(地理・地勢/気候/地質/土壌)/第4章 ワイン造りとブドウ栽培地(上川地方/空知地方/十勝地方/後志地方/桧山地方と渡島地方(道南)/その他の栽培地(留萌・網走・石狩・胆振地方)/栽培地一覧)/第5章 栽培と品種(栽培と仕立て/品種/品種説明)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
鹿取みゆき(カトリミユキ)
フード&ワインジャーナリスト。信州大学特任教授。東京大学教育学部教育心理学科卒業。ワインと食をテーマに国内外で取材を続ける。日本のワインと生産者の支援や消費者との交流の場のプロデュースにも力をいれる。現場の生産者たちのための勉強会「日本ワイン 造り手の会」の監査役。総説論文「日本におけるワインテイスティングについて」が「日本味と匂学会誌Article of the Year 2009賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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