からだにおいしいあたらしい栄養学[吉田企世子]
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からだにおいしいあたらしい栄養学
吉田企世子

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年03月25日頃
  • 著者/編集:   吉田企世子松田早苗
  • 出版社:   高橋書店
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  255p
  • ISBNコード:  9784471034047

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
正しい「食」で健康な体を手に入れよう。症状別の食事法。栄養素事典。食品の栄養成分と効能。最新データ対応!!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 知っておきたい話題の栄養学(賢い食品選びとおいしいバランス食の積み重ねこそが、健康な体をつくる/世界では9人に1人が栄養不足。一方で、廃棄される大量の食料も ほか)/2章 栄養学のきほん(生きるチカラに!体の栄養・心の栄養/栄養素の種類と働き ほか)/3章 食品と効能(お店で栄養成分チェック/乳・乳製品、卵 ほか)/4章 栄養処方せん(不快症状をもたらす食生活をチェック/かぜ ほか)/5章 栄養素早引き事典(栄養素は助け合って作用している/たんぱく質 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
吉田企世子(ヨシダキヨコ)
女子栄養大学名誉教授。同大学で38年間勤務後、2005年に退職。農学博士(東京大学)。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す

松田早苗(マツダサナエ)
女子栄養大学短期大学部教授。病院栄養士、女子栄養短期大学助手、女子栄養大学栄養クリニックを経て、2012年より現職。管理栄養士、博士(栄養学)。専門は栄養学、疾患モデル動物を用いた食品の機能性が及ぼす腎臓への影響(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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