原色食品衛生図鑑新訂
  • Googleプレビュー

原色食品衛生図鑑新訂
細貝祐太郎

6,264円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2002年04月
  • 著者/編集:   細貝祐太郎
  • 出版社:   建帛社
  • 発行形態:  図鑑
  • ページ数:  217p
  • ISBNコード:  9784767960944

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
本書は食品の安全性に関連する事柄をより良く理解するため、図表、写真等をとり入れ解説をした類書をみない独特な図鑑である。改訂の要点は、食中毒統計数値、食品の規格基準、食品添加物などのほか、小型球形ウイルス食中毒、化学性食中毒、腐敗、農薬、HACCPなどのほか、食品の安全性に関する最近の話題について解説を行った。また、食品衛生法については最新のものをとりあげ、参考文献については1990年以降発行の新しい図書を紹介した。

【目次】(「BOOK」データベースより)
食中毒/腐敗/水分活性/カビ・カビ毒/寄生虫/異物/食品添加物/農薬/合成洗浄剤/容器・包装/品質判定・鑑別/台所用器具および手指の衛生/食品衛生行政/HACCP/食品の安全性をめぐる最近の諸問題/食品衛生関連法規等

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
細貝祐太郎(ホソガイユウタロウ)
女子栄養大学名誉教授

菅原龍幸(スガハラタツユキ)
聖徳大学人文学部教授/女子栄養大学名誉教授

松本昌雄(マツモトマサオ)
国際学院埼玉短期大学教授

川井英雄(カワイヒデオ)
女子栄養大学栄養学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

この商品にはまだレビューがありません レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

ご注文できない商品

6,264円(税込)

送料無料

お気に入りに追加

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ