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熊谷裕子の焼き菓子成功メソッド(仮)[熊谷裕子]
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熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド
熊谷裕子

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年10月13日
  • 著者/編集:   熊谷裕子
  • 出版社:   日東書院本社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784528021174

商品説明

いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真つきレシピでご紹介。
シンプルかつ素朴でありながら、やっぱり美味しくてほっとする普遍的な人気がある焼き菓子。身近な材料で手間もかけずに作れるのも魅力のひとつ。ほんの少しの手間を加えることで、
味も見た目もグンとアップします。本書では簡単なのに、失敗しらず、そんなポイントを写真付きレシピでご紹介します。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
いつもの焼き菓子をもっとおいしく、美しく。生地づくりから仕上げまで…誰でもプロ級につくれるコツが満載!写真つきの丁寧な解説で、プロセスがよくわかる!簡単なテクニックでつくれる、とっておきのレシピを紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 しっとりケーキのつくり方(基本・バタースポンジ生地ーシトロンゆずのマルグリット/ARRANGE・レモンケーキ ほか)/第2章 タルトのつくり方(基本・パート・ブリゼーきんかんのタルト/ARRANGE・タルト・バナーヌ ほか)/第3章 ガレットのつくり方(基本・ガレットーいちじくのガレット/ARRANGE・マロンと黒糖のガレット ほか)/第4章 焼き菓子を美しく仕上げるテクニック集(型の準備/型抜きのコツ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
熊谷裕子(クマガイユウコ)
1973年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル パティシエ タカギ」などのパティスリー勤務を経て、2002年より神奈川県中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン craive sweets kitchen」を主宰。2011年より文京区千石にて「アトリエ ルカド Atelier Lekado」を開講。お菓子の書籍やムックでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年12月08日

    お菓子作りが大好きな母のために購入しました。焼き菓子は私も大好きなので早速作ってみたいと思います。
    熊谷さんのレシピはいつも美味しいお菓子ができるので新しい本を買うことができてとても満足です!

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年11月21日

    お菓子作りを始めたばかりなので本に載っているケーキを作るのは難しそうですがもう少し腕が上達したら是非ともチャレンジしたいです。失敗例とその原因も書いてあるので親切ですね。マルグリット型など可愛い型で作ってあるのが多いです。夢も広がりますね。お菓子の写真集のようで見ているだけで楽しくなります。

    0人が参考になったと回答

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