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HACCP実践のポイント改訂版
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HACCP実践のポイント改訂版
新宮和裕

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商品基本情報

  • 発売日:  2002年04月
  • 著者/編集:   新宮和裕
  • 出版社:   日本規格協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  242p
  • ISBNコード:  9784542305267

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 HACCPとは/第2章 HACCPの基礎知識/第3章 HACCPプランを作成しよう/第4章 HACCPシステムによる管理の事例(調理冷凍食品)/第5章 HACCPを導入するために/第6章 PP(適正製造基準と衛生管理作業標準)を整備しよう/第7章 HACCP導入における施設・設備の課題/第8章 総合的品質管理の必要性/第9章 HACCPが製造現場で機能、定着するために/第10章 食品事故発生時の対応と内部監査による見直し/第11章 総合衛生管理製造過程の承認制度とHACCP手法支援法

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
新宮和裕(シングウカズヒロ)
技術士(農芸化学)・ISO9000審査員補。1972年株式会社ニチレイに入社、冷凍食品工場および本社生産部にて勤務。この間、商品開発、生産管理、品質管理業務を担当する。特に生産部担当部長として株式会社ニチレイグループ全社の品質を管理・指導する責任者の立場でHACCP、ISO9000の導入推進に当たった。1999年財団法人食品産業センター(農林水産商の外郭団体)に出向。技術開発部次長として新技術開発事業およびHACCPの普及等を担当した。2002年財団法人日本冷凍食品検査協会に出向。検査事業本部部長としてHACCP、ISO9000sの業界への導入支援を担当している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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