フライパンでできる米粉のパンとおやつ 小麦粉なしでも本当においしい (料理の本棚)
多森サクミ

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商品基本情報

商品説明

小麦粉なしで驚きのおいしさ!
卵・乳製品・オーブン不使用! !
フライパンですぐに作れる
グルテンフリーなパンとおやつの決定版

予約の取れない米粉のパンとおやつの教室
「あれこれキッチン」の
多森サクミさんが届ける最新レシピ集

●商品紹介
イングリッシュマフィンからクリームパンにカレーパン、パンケーキ、トルティーヤ、ドーナツ、ビスケットなど、オーブンを使わずにフライパンで手軽に作れる、グルテンフリーなパン+おやつを約50点紹介します。小麦粉・卵・乳製品を一切使わないから、アレっ子ママからゆるマクロビおやつに興味のある方、米粉パンが好きな方まで、幅広い層に喜ばれるレシピが満載。一度食べればもっちり&ふわんふわんな食感とやさしい美味しさに、子どもも大人も夢中になること請け合いです。朝食やランチ、おやつに、ちょっと小腹が空いたときに、焼きたて、蒸したてをおうちでどうぞ。贈り物、持ち寄りにしても喜ばれます。飲料紙パックを使った焼き型の作り方や、道具の解説、おすすめ食材一覧などのお役立ち情報も掲載。

《掲載レシピ》
●1章 パン
基本のイングリッシュマフィン -ミズホチカラ米粉でー
基本のイングリッシュマフィン -製菓用米粉+とろみ水でー
イングリッシュマフィンにおすすめの具材いろいろ
ーバジルソース/豆腐のマヨ卵風/豆乳のリコッタチーズ風/ハーブチキン
基本のイングリッシュマフィンに混ぜるだけ アレンジパン3種
ー黒ごま/いちじく&くるみ/ハーブ&ペッパー
カレーパン -カレーフィリング
3色クリームパン
ー豆乳カスタードクリーム/抹茶クリーム/チョコクリーム
平焼きあんパン
平焼きコーンパン
きのこととろけるベジチーズの発酵いらずの豆腐ピザ
ーピザソース/とろけるベジチーズ
鍋焼きフォッカッチャ
豆腐生地の即席ベーグル

●2章 蒸しパン
基本の豆乳米粉蒸しパン
彩り蒸しパン
ー鹿の子とよもぎの蒸しパン/黒糖蒸しパン
中華まん
ー肉まん/あんまん
フォンダンチョコ蒸しパン
発酵生地のふわんふわん蒸しパン

●3章 パンケーキ
米粉のふんわりパンケーキ
極厚ミニパンケーキ
ーココナッツホイップでミニケーキ/モンブラン風ミニケーキ
風味と食感の異なる4種の米粉パンケーキ
ーバナナパンケーキ/チアシードのパンケーキ/炒りぬかパンケーキ/ひよこ豆粉のお食事パンケーキ
米粉の今川焼き3種
ー豆乳カスタードクリーム/安納焼きいもペースト

●4章 トルティーヤ、クレープ、ガレット
米粉のトルティーヤ
じゃがいもと米粉のトルティーヤ
ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ
トルティーヤの具その1 -定番4種ー
ータコミート/サルサソース/アボカドディップ/大豆タコミート
トルティーヤの具?その2 -バリエーション4種ー
ーひよこ豆の塩麴カレーあえ/豚ひき肉のたまりじょうゆ炒め/パプリカとマッシュルームのソテー/さつまいものココナッツオイルソテー
米粉のクレープ -ココナッツホイップクリーム
米粉ガレット ポテトといんげんのジェノベーゼ
米粉ガレット 野菜ソテーとカレー
そば粉ガレット 豆乳リコッタチーズとサラダ -バルサミコソース

●5章 ケーキ、ドーナツ、ビスケット
りんごと紅茶のケーキ
大豆粉とラズベリーのマフィン
パイナップルとココナッツのケーキ
レモンケーキ
根菜のケークサレ
ブラウニー
ドロップバナナドーナツ
ミニアメリカンドッグ
豆腐ドーナツ
バナナチョコチップビスケット
レーズンとナッツのオートミールビスケット

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
焼きたてに感動!おうちでも楽しめるグルテンフリーのレシピ集。卵も乳製品もオーブンも使わずに、気軽につくれる72品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 パン(基本のイングリッシュマフィンーミズホチカラ米粉で/基本のイングリッシュマフィンー製菓用米粉+とろみ水で ほか)/2章 蒸しパン(豆乳米粉蒸しパン/彩り蒸しパン 鹿の子とよもぎの蒸しパン 黒糖蒸しパン ほか)/3章 パンケーキ(米粉のふんわりパンケーキ/極厚ミニパンケーキ ほか)/4章 トルティーヤ クレープ ガレット(米粉のトルティーヤ/じゃがいもと米粉のトルティーヤ ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ ほか)/5章 ケーキ ドーナツ ビスケット(りんごと紅茶のケーキ/大豆粉とラズベリーのマフィン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
多森サクミ(タモリサクミ)
1972年生まれ。川崎市の古民家にて、米粉のパンとお菓子の教室「あれこれキッチン」を主宰する。全国から、時に海外からも予約が殺到するレッスンは、ベーシックな米粉パンクラスから親子レッスンまで幅広い。米粉講座の講師やクッキングスクールのレシピ監修のほか、企業や雑誌へのレシピ提供も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 食アレの子供が大喜び。
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2017年04月28日

    小麦と卵を使わず、こんなにたくさんのパンなどが作れるのかと感激しました。
    蒸しパンを作りましたが、食感は小麦というより、やはり米感がありました。
    ケーキにはアーモドプードルを使うレシピも多かったので、★四個。
    代用できる材料も載っているので、ためしてみようとは思っていますが。

    0人が参考になったと回答

  • 米粉ホントに美味しいです
    石ころ館店主
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年02月24日

    アレルギーなどがあって小麦粉が食べられない人はもちろん、アレルギーでなくても米粉の美味しさに感動するレシピ本です。もっとお米を食べよう、という話がありますね。私たちがお米を食べることで日本の稲作に、農村とふるさとの風景を残していくことに貢献する面も無視できないと感じて、もっとお米を食べたいなと思うのですが、米粉としてレシピが増えていけば取り組みやすくなります。

    0人が参考になったと回答

  • とっても助かった!
    まろ専務
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年02月16日

    我が子が小麦&乳製品&卵アレルギーでパン系は諦めてたのですが、この本のおかげで子供に簡単にパンを与える事が出来ました!材料も難しくないし、何より美味しい。
    作者に感謝です!!

    0人が参考になったと回答

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