食事管理の栄養学
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食事管理の栄養学
井川正治

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商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 栄養学とは(栄養の概念/栄養学の意義/生体のエネルギー)/第2章 食事管理理解のための栄養学の基礎(主要なエネルギー源の糖質/運動中の重要なエネルギー源の脂質/組織をつくるタンパク質/器官の調整役のビタミン/器官の調整役のミネラル(無機質)/栄養所要量/健康日本21)/第3章 バランスのとれた食事管理(日本型食事パターンのすすめ/主食の栄養学/主菜の栄養学/副菜の栄養学/乳・乳製品と果物を/食生活全体のバランスを考えて/食事の摂取目安)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
井川正治(イガワショウジ)
1951年生まれ。群馬大学教育学部卒。日本体育大学大学院体育学研究科修士課程修了。1986年、昭和大学にて医学博士の学位を取得。現在、日本体育大学教授(健康管理学研究室)

稲山貴代(イナヤマタカヨ)
1960年生まれ。女子栄養大学栄養学部卒。筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。日本体育大学非常勤講師を経て、現在、仙台白百合女子大学講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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