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トマトをめぐる知の探検[杉山信男]
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トマトをめぐる知の探検
杉山信男

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年01月31日頃
  • 著者/編集:   杉山信男
  • 出版社:   東京農業大学出版会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  231p
  • ISBNコード:  9784886944689

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 トマトの起源と伝播(トマトとマンドレークー博物学の時代/トマトの有毒成分?-トマトに含まれるアルカロイド ほか)/第2章 トマトの遺伝資源と育種(トマトとその近縁野生種の学名/トマト品種の園芸的な分類 ほか)/第3章 植物としてのトマト(茎葉の成長/花成 ほか)/第4章 トマトの栽培技術(トマトの成長と温度/育苗 ほか)/第5章 トマトと健康(機能性/フードファディズム ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
杉山信男(スギヤマノブオ)
1946年大阪生まれ、東京育ち。1969年東京大学農学部卒業。1971年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京大学農学部助手、助教授を経て、1997年東京大学大学院農学生命科学研究科教授。2010年東京農業大学農学部教授。専門は園芸学、現在、トマトの開花時期に関わるQTLについて研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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