プチプチサラダ、つぶつぶタブレ[上野万梨子]
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プチプチサラダ、つぶつぶタブレ スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った 食感が楽しい惣菜とサラダ
上野 万梨子

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年05月12日
  • 著者/編集:   上野 万梨子
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784416517277

商品説明

【内容情報】(出版社より)
スムール、ブルグル、キヌアを使った
今フランスで人気のプチプチ素材でつくるサラダ、
フランスではそのつぶつぶサラダを総称して「タブレ」と呼んでいます。

本書はその定番タブレからアレンジまでをご紹介する日本初のレシピ集。
おなじみのクスクスや、つぶつぶ素材でいただくカレーやグラタン、
漬物をちらしたタブレやちらし鮨風など和風味タブレ、
そしてお洒落なデザートまで。

パリ在住の著者、上野万梨子さんならではのとっておきアイデアが詰まった
話題のつぶつぶ素材がこの本1冊で120%楽しめます。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 つぶつぶ素材でプチプチサラダ、「タブレ」を楽しむ(Semoule-スムールで/Boulghour-ブルグルで/Quinoa-キヌアで/Wa-fumi-和風味/タブレにー肉や魚介をプラスしてメインディッシュに)/2 つぶつぶ素材でおいしさアップ惣菜アラカルト(スムールの作りおき4種/`a la carte)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
上野万梨子(ウエノマリコ)
東京生まれ。大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、フランス料理の神髄を学ぶためにパリに留学する。1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。帰国後の77年、東京の実家にてフランス料理教室を開講。80年、「オムレツやスープもフランス料理です」というメッセージをこめた初めての著書『シンプルフランス料理』(文化出版局)を上梓。重厚なイメージだったフランス料理を日本の家庭に普及させた功績は大きい。基本の上にたつ自由な発想の料理と、新しい時代を開く料理家としての生き方を示して人気を博す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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