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サバイバル猟師飯[荒井裕介]
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サバイバル猟師飯 獲物を山で食べるための技術とレシピ
荒井 裕介

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年05月08日
  • 著者/編集:   荒井 裕介
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  240p
  • ISBNコード:  9784416716175

商品説明

【内容情報】(出版社より)
山で獲った獲物を解体し、肉を整理する。
焚き火をおこし、自作のポッドハンガーにぶら下げたクッカーで湯を沸かしながら、
油を引いたスキレットで獲れた肉を焼き始める。

まずはあまり凝らずに塩と胡椒だけで味を付け、
しっかり焼けたらナイフで一口大に切り、口へ運ぶ。
この肉はどんな味がするのか、
毎回獲物を獲ったあとの楽しみである。

残った肉は焚き火でいぶして、翌朝サンドイッチにしよう。
こうすることで、より長く保存することが可能だ。
旨味も増し、スープの具材やつまみとしても重宝する。

獲物を美味しく食べること、それは猟師の楽しみであると同時に、
命に感謝することに繋がると思う。
この本では、熊、鹿、猪、鳥類、魚類、穀物など、
これらを山中でどうしたら美味しく食べられるのか、
著者がマタギから学んだ方法や、
独自に編み出したサバイバルレシピを交え、紹介していく。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
山で獲った獲物を解体し、肉を整理する。獲物をおいしく食べること、それは猟師の楽しみであると同時に、命に感謝することに繋がる。熊、鹿、猪、鳥類、魚類、穀物など、これらを山中でどうしたらおいしく食べられるのか、著者がマタギから学んだ方法や、独自に編み出したサバイバルレシピを交え紹介していく。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 獣類(熊の生態と習性/熊肉の部位 ほか)/第2章 鳥類(ヤマドリの生態と習性/雉の生態と習性 ほか)/第3章 魚類(渓流に棲む魚達/魚の捌き方 ほか)/第4章 穀類(ポテトナン/すいとん ほか)/第5章 猟師の衣食住空間(衣食住空間のレイアウト/衣食住の装備 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
荒井裕介(アライユウスケ)
山岳写真家。ハンティングやサバイバル技術、アウトドアギアに関する造詣が深く、雑誌書籍への執筆も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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