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おうちでワイン料理とワイン組み合わせメソッド[大橋みちこ]
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おうちでワイン 料理とワイン組み合わせメソッド
大橋みちこ

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年07月19日頃
  • 著者/編集:   大橋みちこ
  • 出版社:   ぴあ
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBNコード:  9784835638256

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
参加リピート率95%の大人気料理教室「マリアージュキッチン」主宰の大橋みちこが教える5つの法則。色で合わせる、産地で合わせる、香りで合わせる…などなど、日本の旬を使いこなす、ワインと料理のペアリング例。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 色を合わせる(白身魚のムニエルらっきょうラビゴットソース/カツオのカルパッチョ ほか)/2 産地を合わせる(ワカサギとデコポンのエスカベッシュ/こんがり焼いたあおさのりカナッペ ほか)/3 香りを合わせる(タコとオクラの大葉ジェノベーゼ和え/きゅうりと豆腐とパクチーのエスニック風 ほか)/4 味を合わせる(梅紅茶豚/しば漬けのタブレ ほか)/5 温度を合わせる(蒸し鶏の冷製ポン酢ジュレ/グリーンピースとハムのゼリー寄せ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
大橋みちこ(オオハシミチコ)
ワイン×料理研究家・ソムリエ。ワイン輸入商社勤務時代に世界のワインに触れ、料理とワインのマリアージュの面白さに目覚める。現在は日本中を巡り、ワインに合う美味しい食材や加工品を探し、ワインとの相性を日々研究。ワインに合うおつまみ・お料理のレシピを多数考案・提案。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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