これを食べよう、うまいぞ安全!!
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これを食べよう、うまいぞ安全!! (講談社+α文庫)
平沢正夫

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商品基本情報

  • 発売日:  2003年02月
  • 著者/編集:   平沢正夫
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  347p
  • ISBNコード:  9784062567053

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
偽装食品が横行する時代に、ゆっくり手間ひまをかけて本気で作られていく食材もある。美味で安全という2大要素をみたす食品を知り、それらを取り寄せ、食することは喜びであり、生活文化そのものでもある。食品を告発する動きが喝采を博している一方で、やはりほんものの美味をあじわいたい!というのが我々の偽らざる気持ちであろう。そんな要望に応える貴重な情報を満載。

【目次】(「BOOK」データベースより)
ノリー酸処理しない味と香りのアサクサノリにこだわる/みそーいきいきした色の手前味噌は健康食品/つけものー化学添加物が入らない伝統の発酵食品/牛乳ーパス乳は病原菌が死滅し安心して飲める/タマゴーより安全でおいしく安くごまかしがないタマゴ/酒ー自然農法の米・米麹・水のみでつくる純米酒/ジュースー酸化防止剤が入らない無農薬ジュース/塩ー世界最高のミネラル一五%含有量を誇る海塩/しょうゆー国産丸大豆を二年熟成させた本醸造しょうゆ/ハムー添加物で水ぶくれのハムは買ってはいけない/パンーアレルギー患者が食べられる自家製天然酵母パン/みりんーアルコールと糖類を添加する「にせもの」/コンブー化学調味料や天然調味料を一切使わない/茶ーお茶はどうにでも化けるキツネグサ/缶詰ー缶詰の原料に輸入ものは使いません

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
平沢正夫(ヒラサワマサオ)
1929年、京都府に生まれる。京都大学文学部英文科を卒業。フリージャーナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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