聞き書ふるさとの家庭料理(18)
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聞き書ふるさとの家庭料理(18) 日本の朝ごはん
農山漁村文化協会

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに/客人をふるさとの味でもてなすために/地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に/学校での調べ学習に/日本人の食の第一次資料としても貴重。

【目次】(「BOOK」データベースより)
北海道・東北の朝ごはん(開拓された大自然十勝平野(清水町)/海と陸の幸が並ぶ道南松前(松前町) ほか)/関東・甲信越の朝ごはん(霞ヶ浦の幸に生きる水田地帯(桜川村)/関東ローム層の畑作地帯(茨城町) ほか)/北陸・東海・近畿の朝ごはん(美田が続く礪波散居村(福野町)/富山湾の漁場・氷見灘浦(氷見市) ほか)/中国・四国の朝ごはん(林業と和牛の里・伯耆山間(日野町)/かに漁が中心の因幡海岸(鳥取市) ほか)/九州・沖縄の朝ごはん(おだやかな内海・豊前海岸(椎田町)/大穀倉地帯・筑紫平野(筑紫野市) ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
奥村彪生(オクムラアヤオ)
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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