陰と陽の不思議(乾物編)
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陰と陽の不思議(乾物編) 葉小青の中国家庭料理 健康を維持していくために知っ (LJ books)
葉小青

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商品基本情報

  • 発売日:  2003年12月
  • 著者/編集:   葉小青
  • 出版社:   学研プラス
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  127p
  • ISBNコード:  9784054020399

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
乾物はほかの食材よりも、より「医食同源」の考えに基づいた成果が期待でき、「陰」と「陽」の性質もはっきりと表れるものだといわれています。乾物の持つ性質や効能を知り、さまざまな組み合わせの献立を考えることで、食生活のバリエーションが広がり、健康づくりに役立ちます。この点でも、乾物はほかの食材に比べ、より優っているといってもよいでしょう。これらのことを、分かりやすく日本の皆様に紹介し、新たに中国乾物の働きと効果を、深く理解していただくのが本書の目的です。多くの方に、日常生活でよりやさしく、おいしく乾物料理を楽しんでいただくため、スーパーマーケットやコンビニエンスストアでも入手できる材料を中心に取り上げて、45品のメニューを考えました。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 解説編知っておきたい陰陽のルール(基本編/応用編)/第2部 レシピ編「陰」「陽」「中」の乾物レシピ(陰のレシピ/陽のレシピ/中のレシピ)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
葉小青(ヨウショウセイ)
中国広東省生まれ。1988年来日。昭和女子大学大学院修了。中国語・広東語の講師・通訳を担当するほか、料理研究家として、美容と健康を重視する中国食文化を、より広く伝えることに力を注いでいる。幼い頃から親しんだ母親の味を「美容健康食」に取り入れたオリジナル料理作りをはじめ、自らのホームページや書籍、雑誌にレシピを紹介する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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