どんな国?どんな味?世界のお菓子(3)
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どんな国?どんな味?世界のお菓子(3) 中東・アフリカのお菓子
服部幸應

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商品基本情報

  • 発売日:  2005年04月
  • 著者/編集:   服部幸應服部津貴子
  • 出版社:   岩崎書店
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  47p
  • ISBNコード:  9784265036233

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
フティラト・ジャザルークルミ入りニンジンケーキ/カターイフーシロップがけのナッツ菓子/モハラビイエーオレンジ風味のミルクプリン/ゴシ・フィールーシロップがけのあげ菓子/マームールーエジプト風クッキー/コルヌ・ドゥ・ガゼルー三日月形の焼き菓子/アーモンド・ミルクーアーモンド風味のミルク・ドリンク/マンダジー東アフリカのあげパン/アシュレーノアのはこぶねプディング/ハヌム・ギョベイーシロップづけドーナツ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
服部幸応(ハットリユキオ)
永禄4年(1561年)より続く日本料理の家系。明治18年(1885年)、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校5代目理事長・校長。医学博士。東京生まれ。多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探究者。ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる

服部津貴子(ハットリツキコ)
永禄4年(1561年)より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。「家元」という古めかしく固いイメージとはほど遠く、たいへんモダンで気さくな人柄。学生からも「津貴子先生」と慕われている。服部幸応氏は兄。2人の息子の母親(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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