江戸料理史・考
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江戸料理史・考 日本料理「草創期」
江原恵

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商品基本情報

  • 発売日:  1986年06月
  • 著者/編集:   江原恵
  • 出版社:   河出書房新社
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  310p
  • ISBNコード:  9784309240848

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
生活のなかの日本料理史。現在、わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣はいつどのようにつくられてきたものなのか

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 式庖丁からの離脱/第2章 元禄時代の食生活/第3章 茶の湯と料理文化

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