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「味」の面白探検術
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「味」の面白探検術 鯨の活き造りから果物茶漬けまで (21世紀ブックス)
古谷三敏

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商品基本情報

  • 発売日:  1986年12月
  • 著者/編集:   古谷三敏
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  222p
  • ISBNコード:  9784391109740

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
やれフランス料理がどうの、日本酒の銘柄がどうの…そんな微細な差にこだわっている限りは、真のグルメにはほど遠い!人間の食欲は自分自身が気がつかないくらい、すさまじいものなのだ。牛1頭の丸ごと料理から、大晩餐会メニュー、変態料理、極貧料理、はては人間の食べ方まで、はるかなる“食”の秘境への冒険手引き書がコレ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
丸ごと1頭徹底食べ尽くし法/とっては食う、手当たりしだい料理/料理は、肉体労働なのである/正しい“饗宴”を勉強しよう/「気持ち悪〜い!」から「おいしい!」/日本料理を外国語で学ぶ/ああ!質素簡素清貧料理/ダイニングでファッションショーを/対決!辛〜いVs.甘〜い/純粋理性的科学料理/生ゴミゼロ!廃棄物料理法/動物園は空想レストラン/最後は、人がヒトを食べるお話

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