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日本の食生活全集(20)
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日本の食生活全集(20) 聞き書長野の食事

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商品基本情報

  • 発売日:  1986年12月
  • 出版社:   農山漁村文化協会
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  357p
  • ISBNコード:  9784540860768

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
進取の気性と独立の気概に富んだ信州人が、山と川、四つの平の恵みを生かし、創り上げた食と暮らし。

【目次】(「BOOK」データベースより)
安曇平の食ー白米飯で力をつけて、米づくりと養蚕に励む/木曽の食ー新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味/伊那谷の食ー家中に広がる五平もちのくるみ味噌の香り/諏訪盆地の食ー諏訪湖と深くかかわり、厳冬の凍みを生かす/佐久平の食ー水田で米をつくりながら、こい、ふなも飼う/西山の食ー太いもの、細いものと、小麦粉を工夫して食べる/奥信濃の食ー長い冬の豪雪と闘い、山間の地に生きる

みんなのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年06月24日

    品切れでした。
    楽天ブックスってほとんどの本売ってないんじゃないのかな。

    0人が参考になったと回答

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