面談たべもの誌
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石毛直道

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商品基本情報

  • 発売日:  1989年06月01日
  • 著者/編集:   石毛直道
  • 出版社:   文藝春秋
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  350p
  • ISBNコード:  9784163433905

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
われわれの父母の世代まではなにをどのように食べていたか。忘れられてゆく伝統的な日本の日常の食生活を求めて各地を訪ねる。

【目次】(「BOOK」データベースより)
食の博物誌(うどん-元祖きつねうどんの秘密/握りずし-江戸前ずしの心意気/コンブ-コンブのダイヤグラム/にごり酒-おいしい日本酒をたずねる/古代日本人の食卓 ほか)/食の風土記(札幌-開拓者の食/角館-漬物と雪納豆/富山-歳暮・中元はブリ/九十九里-イワシ百珍/韓国-キムチの伝統 ほか)

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