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おいしいパンのみつけかた
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おいしいパンのみつけかた ワイン&チ-ズとテイスティング術
大和田聡子

1,382円(税込)1,280円(税抜) 送料無料

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商品基本情報

  • 発売日:  2005年10月
  • 著者/編集:   大和田聡子
  • 出版社:   技術評論社
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  205p
  • ISBNコード:  9784774125053

商品説明


パンはいつだって、縁の下でワインやチーズを支えている。おいしさ探しのチャンネルを、もっとパンに合わせてみよう。本書は、パンをテイスティングするという史上初の試み。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
パンもワインもチーズもわかる。「おいしいパンが食べたい」。史上初パンをテイスティング。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 「おいしいパンってどんなパン?」(パンってなに?/パンの違いは「粉」から/「天然酵母パン」ってどんなパン?/パンを楽しむ「テイスティング」/実践!パンのテイスティング)/第2章 「生まれてからいつも仲良し。パンと一緒のワインとチーズ」(ワインの生まれた世界/パンと一緒にワインテイスティング/パンにおいしいチーズ)/第3章 「こんなパンにはこんなワイン」(パンとワインとチーズのおいしい組み合わせ/リーンなパンの楽しみかた/セミハード系のパンの楽しみかた/リッチなパンの楽しみかた)/第4章 「パンを焼いてみませんか?」(「フランスパンから始めちゃおう。丸めて焼くのがパンの基本」/「秘伝!?天然酵母の起こしかた、教えます」)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
大和田聡子(オオワダトシコ)
「ワルン・ロティ」店主。東京都生まれ。茨城大学人文学科卒。小麦の育種研究学者だった父の影響により、幼いころから小麦とパンに囲まれて育つ。30歳を過ぎて自分のルーツに目覚め、父の開発した「コユキコムギ」を使い独学でパンを焼き始める。2003年5月、東京目黒区の自宅でパン屋「ワルン・ロティ」を開き、金土日限定でパンを焼き販売している。現在、田園調布「エスプリ・ド・ビゴ」でパンとワインの講座を主催。その他「チーズ&ワインアカデミー東京」などでもパンとワインとチーズの講師として活躍中。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル。受賞、2000年「第1回オーストラリア・ワインコンテスト」ワインアドバイザー部門入賞。2003年ドイツワインコンテスト全国4位(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • よりみん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年09月29日

    こんなパンにはこんなワイン、、というのが知りたくて購入しました。この本には写真は載っていないのですが、表現の豊かな記述でパンの様子や香りが頭の中で描けそうになります。ワインについて、勉強したいと感じました。読み物としてもオススメです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年03月25日


    パン好きには嬉しい、パン・ワイン・チーズについて詳しく書かれた本です☆
    手元に置き、繰り返し読んでいます。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年01月28日

    「自宅でパン屋をはじめました」の著者。独学でパン作りを学ばれた努力家で、多くの人にとって身近な視点から、パンについて語ります。

    0人が参考になったと回答

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