夢みるコンフィチュール
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夢みるコンフィチュ-ル プロヴァンスの恵みをいっぱい詰め込んで
福田恵美

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商品基本情報

  • 発売日:  2005年11月
  • 著者/編集:   福田恵美
  • 出版社:   金沢倶楽部
  • サイズ:  単行本
  • ページ数:  141p
  • ISBNコード:  9784906387526

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
夢のコンフィチュールを求めて目指したのは、南仏プロヴァンス。手探りで、本物のコンフィチュールをつくり上げ、銀座で専門店『コンフィチュール エ プロヴァンス』を立ち上げるまでの甘くてみずみずしいストーリー。

【目次】(「BOOK」データベースより)
嵐のような、そしてひそやかな開店の日/荷物が開店当日の朝6時30分に到着したのには訳があります/そもそも、なぜコンフィチュールの専門店を?/私たちのアトリエは、南仏プロヴァンスの小さな村オルゴンに辿り着きました/プロヴァンスのアトリエの立ち上げは、「ア・ドゥマング」との闘いでした/銀座にお店をもったのは、まったくもって、勢い、でしたね/あのポーションパックはなぜできたのですか?と良く聞かれます/ポーションパックは「ソフィ」のご機嫌次第/デザインがシンプルで素敵ですね、と褒められるたびにうれしくなります/マカロンが思いがけず人気者に…。コンフィチュール屋さんのお菓子たち/デギュスタシオンカフェって何?最初はそんな風でしたね/キュイジニエやソムリエまでも巻き込んでのコンフィチュール作戦/真打登場 コンフィチュリエの親分は…/プロヴァンスでもたくさんの出会いがありました/応援してくれる心優しきお客様たち

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
福田恵美(フクダエミ)
石川県白山市生まれ。早稲田大学教育学部卒。(株)グレープストーンに入社、「西洋和菓子 銀のぶどう」をはじめとする菓子の商品企画や店舗開発に携わり、「東京ばな奈」の開発にもかかわる。その後有機野菜や無添加食品の宅配「らでぃっしゅぼーや」で主に菓子の企画開発、(株)セイツーでは有機野菜の宅配事業、広島「バッケンモーツアルト」で菓子の企画開発などを手がける。金沢(株)ぶどうの木では、菓子を始めレストランの企画開発、広報、販促などにかかわり、2004年10月「コンフィチュール エ プロヴァンス」を立ち上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年05月28日

    ここのお店のコンフィチュールとジンジャーシロップが大好きなので、お店について知りたくて買いました。プロヴァンスの工場のことや、パッケージのこと、材料のこと、いろいろわかって面白かったです。

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