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プロのための洋菓子材料図鑑
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プロのための洋菓子材料図鑑 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200 (柴田書店mook)

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商品基本情報

  • 発売日:  2006年06月
  • 出版社:   柴田書店
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  252p
  • ISBNコード:  9784388806966

みんなのレビュー

  • ブランクを経て
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年08月31日

    再びパティシエの道に戻ります。
    忘れた知識を取り戻すために購入しました。

    0人が参考になったと回答

  • 紅茶の旅人 ヒデミ
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年12月28日

    デザート好きが高じて、材料にまで興味がわいてきました。べつに自分で作るわけじゃないけれど、たくさんの種類や写真が載っているので、眺めるだけでも楽しい本です。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    シナモンカネル
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年07月12日

    素材・材料・器具だけでなく、シェフの話も掲載されています。素人でもこだわりありの方でも、オススメの一冊です!!
    また、SHOP(器具・材料・デコレーショングッズ)の紹介等あります。

    0人が参考になったと回答

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