日出山みなみの新野菜料理…熊本
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日出山みなみの新野菜料理…熊本 伝統の素材を生かす
日出山みなみ

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日出山みなみのオリジナルトマトレシピ、熊本の新野菜のレシピが114。

【目次】(「BOOK」データベースより)
くまもとのトマトトマトのくまもと(トマトカルチャー/トマトの皮を湯むきする/湯むきしたトマトを果肉とゼリー質に分けるプルプルサラダ/プルプルデザート ほか)/悠久の熊本に実る果菜数々(焼茄子のアンチョビソース/ヒゴムラサキで作るおかず/豚肉とうふ/麻婆茄子(牛肉) ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
日出山みなみ(ヒデヤマミナミ)
生活料理家・ライター。食生活史研究家。農林水産省食アメニティ・コンテスト審査会委員。農政ジャーナリストの会会員。日本農業経済学会会員。1979年10月株式会社料理新聞社設立。1980年4月生活料理「クックメール」創刊。主宰している会:伝統野菜・料理研究会、郷土料理研究会、新世紀料理研鑽塾、特撰茶葉研究会Tea Tea(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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